每天不离葱身轻脑子灵等

每天不离葱身轻脑子灵

民谚云：“每天不离葱。身轻脑子灵。”因为葱中含有的蛋白质、糖类、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆。而且葱还富含维生素C、硒，有较强的杀菌作用。

不过现在人们买葱有个习惯，经常是只要葱白不要葱叶。卖葱者身后的葱叶成堆．其实，葱叶比葱白含有更多的维生素A及钙；葱叶中含有葱白中没有的叶绿素、类胡萝卜素。葱叶中维生素B1、维生素c的含量是葱白的两倍。因此，葱叶不能随意扔掉。

需注意的是，惠有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多吃葱。

环安

排骨汤不放盐更补钙

中国烹饪协会专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补。专家说，很多人都因为补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。

钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差．可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。

因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右，减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不放盐。

汤亚奇

姜汤每天喝一碗

冬季寒冷，温差较大，心脏不好的人病情易出现反复。因此，心脏不好的人在这个季节不妨每天喝碗热姜汤，不仅有助于血液循环，还利于血压控制。

生姜虽是“良药”，但也不宜过多食用。由于生姜中舍有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，往往容易给消化系统造成很大的吸收压力，还容易刺激肾脏，引起喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状。

曹小织

简单识破假羊肉片

市场上的羊肉片品牌众多，鱼龙混杂。不良商贩为了牟利，在出售的羊肉片中掺假已不是新鲜事，他们采用的手法多为猪羊肉混合，即把猪肉按一定比例与羊肉掺到一起，再在猪肉中掺入大量的羊油或“羊肉精”调料，给人的直观感觉很像羊肉，而且也有羊肉的膻味，普通消费者如果不仔细识别，很容易上当受骗。

专家提示，分辨这种假羊肉最直接的方法就是看其肥瘦肉的分布。正常的羊肉，肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然、均匀；而假羊肉，通常肥瘦各占一边，互相没有包融．且用手一捏就会分开，煮熟后更是碎成一片片的。同时，消费者也可用价格区分，遇到太便宜的“羊肉片”一定要在心中先打个问号，切不可贪图便宜，因小失大。

冶飞

韭菜香菜短的好

韭菜容易长虫，很多菜农就使用“灌根生长法”，将农药直接顺着韭菜的根部倒在土壤里，因此韭菜也成了农药残留的“重灾区”。

同样的还有香菜。过去的香菜只有手掌般长短，要长半个月，现在的香菜比过去长了好几倍但生长周期却只有短短的3天，这也是使用“灌根生长法”的结果。在选择这两种蔬菜的时候，最好选短的、矮的，而且在食用时一定要把根部切掉至少半寸以上，因为根部是农药残留最多的地方。

厨房拖地先放醋

厨房的地板很容易积聚油垢。拖地前，不妨在拖把上倒一些醋，这样就能让油污逃之夭夭。