呼吸缺陷型耐糖耐高温酒精酵母菌种的筛选

兰　钊　唐美琼　韦　珂等

摘要：采用紫外诱变和2，3，5，氯化三苯基四氮唑(TTc)鉴别性培养基，从市售酒精活性酵母粉中分离出13株呼吸缺陷型突变株，通过进一步筛选，最终筛选出一株呼吸缺陷型耐糖、耐高温的高效酒精酵母菌株，编号为T11，该菌株菌落表面湿润，乳白色，小且圆；细胞椭圆形(2.5～5.0×3.75～6.25)，出芽繁殖，在25％(w/v)葡萄糖发酵液，起始pH 5.5，40℃条件下发酵，酒精发酵产酒精率和糖利用率分别可达45.54％和98.01％。

关键词：酒精酵母；呼吸缺陷型；耐糖；耐高温；筛选

中图分类号：0319.2

文献标识码：A

文章编号：1007-7847(2009)03－0199－05