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来吉祥　董银卯　何聪芬

银耳： 拉丁学名Tremella Fuciformis Berk，真菌类，银耳科，银耳属。别名白木耳、雪耳、银耳子等。

银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白、半透明、富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收缩，呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。

银耳的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中有3/4银耳都能提供。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等糖类，营养价值很高。

自古银耳就被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

Fungus-TFP

银耳多糖是银耳的主要有效成分（约占银耳干重的60％-70％），有胞外多糖和胞壁多糖之分，具有广泛的生理活性，能提高机体免疫力，抗肿瘤，诱导人体产生抗体及干扰素，可治疗高血压、高血脂、糖尿病等多种医学上的疑难病症。同时长期服用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。因此，银耳在化妆品中的应用日益受到人们的重视。

最近科学家们利用独特的碱法提取生产工艺，从银耳子实体中提取到一种活性多糖——Fungus-TFP，其主要活性成分是α-甘露聚糖，其具有优雅独特的顺滑肤感和高效保湿护肤功能，因此被誉为“植物透明质酸”。

Fungus-TFP分子中富含大量羟基、羧基等极性基团，可与水分子形成氢键，从而结合大量的水分。其分子间相互交织形成网状，与水分子中的氢结合，具有极强的锁水保湿性能，发挥高效保湿护肤功能。小分子量的α-甘露聚糖具有良好的吸水性能，大分子量的α-甘露聚糖具有极好的成膜性，赋予肌肤水润丝滑的感觉。

1. Fungus-TFP提取工艺：

适量的银耳→加室温去离子水浸泡→20分钟完全展开，去根，剪碎，按一定比例加去离子水→加NaOH溶液，调pH→90℃水浴→冷却静置，抽滤，测各种理化指标→旋转蒸发，浓缩，防腐处理→得终产品。

2. 稳定性实验

2.1酸碱稳定性实验

将Fungus-TFP样品调至不同的pH，测试其各项理化指标的变化，实验结果如表1：

实验结果表明，在较大的pH范围内（4.0-10.0）Fungus-TFP的固含量和流动性无变化，吸光度略有改变。电导率的变化主要是由于pH条件的变化引起Fungus-TFP中含有的离子数发生改变，而吸光度的改变主要表现在色泽上，在酸性条件下，吸光度较小，说明颜色稍浅，在碱性条件下吸光度较大，说明颜色稍微深，但变化很小，肉眼难以观察出明显变化。综合各项指标可以证明，Fungus-TFP在化妆品一般的pH范围内都是稳定的，表明其可以普遍应用于各类pH范围的化妆品中，具有广泛的应用前景。

2.2热稳定性实验

将Fungus-TFP样品置于不同的温度下，测试其各项理化指标的变化，具体的实验结果如表2：

从上表可以看出，温度对Fungus-TFP的pH、固含量、电导率、吸光度的影响均不大，但对流动性的影响较大，这主要是由于流体自身的性质所决定，高温时流动性增强，低温时流动性减弱。综合各项指标可以证明，Fungus-TFP在很大的温度范围内都是稳定的，这一热稳定性使其可以在化妆品生产的任何配方阶段加入，使配方更为方便。

3. 防腐挑战实验

防腐挑战实验是人为地将一定量的微生物(细菌和霉菌) 加入到产品中,间隔一定时间分析该产品中防腐体系对微生物的抑制作用, 按检测期间加菌产品的含菌量来评判防腐体系的防腐效果。在要求接种浓度范围内，样品第14 天微生物检出浓度不高于样品接种后微生物浓度的0.1%，第28 天微生物无检出，则表明该样品具有很好的防腐体系。这种方法在评价产品防腐体系的防腐效果上有很高的参考价值。

在Fungus-TFP的样品中，分别加入1mL 混合细菌悬液和1mL 混合真菌孢子悬液，充分搅拌均匀、无菌棉塞封好。之后将样品保存在28(±1)℃条件下，并于接种后第1、7、14、21、28天分别进行涂板，检测样品中活细菌和活真菌含量。具体的实验结果见表3：

实验结果表明，Fungus-TFP对细菌和酵母菌的抑制效果很好，对霉菌的抑制能力稍显薄弱，但在第21天（提前一周）就已经没有微生物检出，证明Fungus-TFP具有很好的防腐体系，能够通过防腐挑战实验。

4. Fungus-TFP具有优雅独特的肤感和高效保湿护肤功能

4.1 优雅独特的肤感

人体实验——感观评价

实验室采用30名受训志愿者，（年龄在22-42岁之间，男女各15名），分别在脸部及手部涂沫Fungus-TFP含量为5%的喱，进行感观评价，测试结果如图1：

图1结果表明，Fungus-TFP具有丝缎般顺滑的触感及厚实优雅的肤感，其优异的成膜性能能够赋予肌肤光滑细腻的感觉，焕发肌肤迷人的亮丽光彩。同时Fungus-TFP还能够赋予化妆品优雅独特的顺滑肤感，增加其高贵品质。

4.2. 高效保湿护肤功能

研究表明：Fungus-TFP独特的空间结构，使其可保留比自身重500-1000倍的水分，质量分数为2%的Fungus-TFP水溶液能够牢固地保持98%的水分，生成凝胶，这种含水的胶状基质可以在吸水的同时有效锁住水分，发挥高效保湿护肤功能。

人体实验——保湿功效测定

（1）实验仪器：皮肤水份测试仪，皮肤水份散失测试仪。

（2）志愿者：30名经过培训的志愿者，年龄在22-42岁之间，男女各15名。

（3）各膏霜所含活性物浓度：①Fungus-TFP活性物0.03%；②透明质酸0.03% 。

（4）实验时间：4小时。

（5）实验步骤：分别在每位志愿者的左、右手臂内侧划定区域涂沫活性物浓度相同（均为0.03%）的Fungus-TFP膏霜和透明质酸膏霜，每隔30分钟分别进行皮肤水份含量和水份散失量测定。

实验结果如图2、图3所示：

图2结果表明，在4小时的时间范围内，Fungus-TFP的水份含量基本与同浓度的透明质酸持平，表明Fungus-TFP在皮肤角质层中与水结合的能力与透明质酸相当，具有极好的保湿性能。

图3结果表明，在4小时的时间范围内，Fungus-TFP的水份散失小于同浓度的透明质酸，表明Fungus-TFP在皮肤角质层中防止水份散失的能力优于透明质酸，具有很强的锁水性能。

综合上述两项指标，可以证明Fungus-TFP的保湿效果与透明质酸相当，而锁水性能优于透明质酸，表明Fungus-TFP具有优异的高效保湿护肤功能。

5. 在化妆品配方中的应用

5.1 产品应用

Fungus-TFP可广泛应用于各类护肤产品中，保湿护肤类赋予化妆品优雅独特的顺滑肤感，并具有高效保湿护肤功能。

推荐剂型：面膜、膏霜、乳液、精华素、凝胶、洗面奶等。

5.2 配方指导

* 溶解性：Fungus-TFP易溶于水。

* 适用pH值：4.0-10.0。

* 配伍性：无已知配伍禁忌。

* 建议用量：2%-15%。

* 加入方式：生产过程中不受温度限制，可在配方任意阶段加入。

5.3 毒理学安全性

Fungus-TFP从药理学和毒理学的观点出发都是安全的。大量的实验证明Fungus-TFP对眼睛和皮肤均无刺激。

编辑/胡迎春