坐蒸汽火车游芦笋之路

本报驻德国特约记者 青 木

德国大诗人歌德曾说：“享受芦笋时，我好像变成了国王。”在今年的复活节前后，德国人坐上了欢乐的“芦笋快车”，游“芦笋之路”，享受春天的第一份芦笋美食。

长750公里，经33个城镇

“芦笋之路”位于德国北部的农业之乡———下萨克森州。它全长750公里，呈环形路线。从布格多夫出发，经过布伦瑞克地区、吕内堡草原、威悉河和汉诺威等33个城镇乡村。据说，世界上每5根白芦笋就有一根产自这里。

实际上，在德国不止1条芦笋之路。德国人把芦笋美食和旅游结合在一起。下萨克森“芦笋之路”问世10年来，已经吸引了几千万游客。很多德国人宁可多花三四倍的价钱，也要去当地购买芦笋。

游芦笋之路，必须各种交通工具并用。《环球时报》记者的芦笋之旅就是从乘坐布鲁赫豪森—菲尔森的“芦笋快车”开始的。红黑相间的芦笋快车只有一节车厢，还是蒸汽火车。在隆隆的火车声中，两旁大片大片的芦笋田尽收眼底。下了火车，记者又乘小船和骑自行车继续游览芦笋之路。在“芦笋之城”布格多夫，记者还亲身体验了一次芦笋收割。别看就是铲根和拔笋这么点动作，没练过蹲功和腰功的人，干一两个小时骨头就像要散架似的。当地农民托马斯对记者说，芦笋收割时，他们大多聘请波兰人帮忙，一人一天能收120公斤。

彩色芦笋历史悠久

芦笋的收割从每年4月中旬一直延续到6月底。这段时间，芦笋之路的沿途会举行几百场活动：在布伦瑞克地区有欧洲最大的芦笋博览会；在基希多夫，可观看争夺芦笋的骑马比赛；尼恩堡人会选出自己的芦笋皇后；各城市的芦笋街道上还会举办各种农业知识展览等等。

在尼恩堡，记者参观了一座百年历史的芦笋博物馆。这里陈列着上千年来欧洲人采割芦笋的工具。记者第一次了解到，全世界的芦笋竟有100多种。像德国仅按颜色就分很多种，如白芦笋、绿芦笋、紫芦笋等等。其中白芦笋长在地里，在它破土而出之前就得割下来。

博物馆馆长奥门告诉记者，芦笋的历史可追溯到公元前2000年。那时的埃及人、希腊人和罗马人将芦笋当作治疗足痛风的珍贵药材。到了17世纪，芦笋的地位已经升级成“王室蔬菜”。因为种起来很难，所以芦笋是高级教士和世家子弟才能享用的“香饽饽”。

里根、普京都爱吃

现在，德国总理府还一直把芦笋作为国宴菜招待国外元首。美国前总统里根、布什，俄罗斯前总统普京等人到访时，都爱吃这一口。甚至一些国家政要还亲自去农庄采摘新鲜的芦笋。

游芦笋之路，当然少不了“芦笋大餐”。在长长的芦笋之路上，有上千家以芦笋菜肴为招牌的特色餐馆。一个厨师告诉记者，吃芦笋一定要吃当天采的。因为新鲜的芦笋94%是水，还含有蛋白质、纤维、维生素和矿物质，可以清除体内垃圾。难怪，很多德国人把芦笋之旅也叫“健康之旅”。

忙了一阵子，记者开始享用自助的芦笋大餐。第一道是前菜，有芦笋汤、芦笋虾仁色拉；第二道是主菜，有黄油芦笋配火腿、干酪芦笋、咖喱芦笋；第三道则是后菜，有芦笋冰激凌、芦笋茶等等。一个德国食客告诉记者：“我们全家把来芦笋之路享受新鲜大餐当作每年最轻松的度假方式。”▲