蒋修文：“玩”出生活品位

海　莹　浩　博

红酒与潜水，本是毫不相干的两个方面，在一般人看来，这也是充满神秘感与时尚气息的两大生活乐趣。作为资深的餐酒市务营业经理与潜水教练，蒋修文先生对两者却是信手拈来般娴熟，显得游刃有余。另外，他还创造性地将两者合并，创立全球首个红酒潜水会，专注推广红酒及水上活动，深受时尚消费人士的欢迎。

蒋修文先生自誉为“吃喝玩乐创作人”，其实，他更是一位“时尚达人”，以自己的行动引领着消费潮流，致力于让紧张生活的都市人能够享受到工作之外的乐趣，并从中“玩”出生活品位。

品出“红酒”之乐

至今，蒋修文先生从事餐酒行业已有十多年，可谓是久经历练，经验丰富。据他介绍，毕业进入社会后，他首先是在一家食品公司从事食品、饮料等销售的工作。后来公司应社会潮流开始发展葡萄酒业务，为了拓展自己，他亦跟随公司经营葡萄酒生意。在工作接触过程中，他意识到红酒市场潜力巨大，遂逐渐走上独立经营的道路。

蒋修文先生亦表示，香港作为亚洲发展的前沿地带，红酒作为时尚消费方式越来越流行，但与西方发达国家比起来，还是存在很大的差距。

他介绍说：“在过去十多年中，我常常跟不同的朋友一起喝红酒，谈论红酒。逐渐了解到在香港，大约只有10%的人士对红酒比较有研究，另外至少有80%的人觉得红酒有点神秘，他们对红酒品牌、产区、制作等都不是很清楚。所以我就想在这方面与他们分享一下自己这么多年来所积累的经验，让大家都能真正了解红酒，正确接受这一时尚消费方式。”另外，再加上蒋修文先生在潜水方面亦深有造诣，已有八年潜龄，并考取了潜水教练执照，遂创新性地将两者结合，于2005年成立红酒潜水会，专注推广红酒及水上活动。而蒋修文先生亦表示，红酒与潜水之所以能完美结合，关键在于两者针对的年龄层相近，都是从25岁到60岁，特别是以25岁到45岁这个年龄段最为活跃。“从25岁开始，一般人都有了一定的经济基础，有能力进行自我消费了，而红酒与潜水可称得上是潮流之选，因而深受年轻人的欢迎，而我也是想通过游船河、潜水等‘吃喝玩乐活动，在本港推广饮红酒的文化。”由此经过短短四年的发展，红酒潜水会现已发展会员一万多人，每年举办的大小活动达一百多次，成为爱好红酒与潜水的时尚一族的首选。

继红酒潜水会顺利发展后，2007年，蒋修文先生又创办其姊妹公司——红酒轩，并亲自出任红酒营业经理，专注推广红酒及饮食活动。目前蒋先生旗下公司提供的产品服务包括红酒订购、红酒入门工作坊、婚宴红酒工作坊、VIP房全包宴、试酒会以及其它创新特色活动等。针对的主要客户有婚宴、酒席、晚会、聚餐及送礼等，服务的客户有汇丰银行、惠康超市、和记黄埔、青年商会、潜水总会、科技大学、中文大学等。蒋修文先生说，起初客户大多是经朋友及同事介绍的，建立口碑后，才逐渐壮大。“一般人通过朋友介绍参加了我的活动后，就会对我的公司及我本人有了认识，产生了信心后，如果他以后需要红酒与潜水方面的产品时就会直接找我们，这样公司积累的客户就越来越多。”

蒋修文先生建立的公司虽是以销售红酒为主要业务，但他采取的并不是传统的直接推销方式。一方面，他会将公司举办的活动定期通过电子邮件的方式发给会员，当会员了解到他们的活动并有兴趣参加时，就可以直接找他们。另一方面，他还会经常举办一些培训课程，如红酒入门工作坊，招收的学员大多是公司白领、管理人员等，教授他们红酒的历史文化和源由、初尝红酒的技巧及礼仪以及如何点选餐酒、与食物的配搭等。通过与学员分享红酒经验来激起他们的兴趣，从而建立起良性的合作关系。

此外，蒋修文先生还非常看重婚宴红酒市场，于今年开办婚宴红酒工作坊，免费招收新婚人士参加。他说：“准新人或新婚人士花在享乐方面的开支会比较松动，购买红酒的几率高，并且一买就是几千块，而我们开办的课程可免费教他们品酒、介绍如何选酒，并提供红酒顾问等，以增加他们对我们的认识与信心，日后有需要时就会找我们。”可以看出，在引领时尚消费潮流中，蒋修文先生亦走出了一条人性化的销售道路。

目前，蒋修文先生经营红酒达五百多种，与本港几十个红酒进口商保持着密切合作关系。品酒这么多年，尝尽如此多品种，问及有何感受时，蒋修文先生笑着说：“品酒其实是一件很开心的事。每一个品种都有着不同的口感，端在手中时，我们首先是看它的颜色，然后再去闻它的味道，心中就会产生一种感觉，而在慢慢品味中，又是另外一种感觉，并且这种感觉还会随着时间发生变化。然后我们把这些经验与客人分享，正如共同分享快乐一样。”在红酒世界中，蒋修文先生不仅找到了自身之“乐”，同时还为他人带去了生活之“乐”。

玩转“潜水”之趣

蒋修文先生的另一大生活乐趣就是潜水，他说自己是在八年前到菲律宾旅行时爱上了潜水，在香港修读潜水课程，三年内成功考取潜水教练牌照，现在已教了五年潜水，学员也有数百人了。“香港每年学习潜水的学生有三四千人，从学习到拿牌照费用大概是三千港币左右，因而深受年轻人的欢迎。”而在多年实践中，蒋修文先生亦发现，现代人很喜欢群体活动，因而他创办的红酒潜水会正是把有共同兴趣爱好的人组织在一起，开设游艇租赁、潜水课程、游船河、钓墨鱼、海上美食以及海外潜水课程、海外潜水团、海外渡假团等。据他介绍，每到夏季这样的旺季，公司提供的游艇租赁服务可谓是供不应求，而到了冬季这样的淡季，蒋修文先生又会组织游船看烟花等活动。另外公司去年举办的“仿古帆船夜游迪斯尼”等活动更是吸引了很多新婚人士参加，得到大家的一致赞扬。

都说潜水是一种冒险活动，作为潜水教练，问及蒋修文先生对此如何看时，他打了个比方：“学潜水就像学开车考驾照，学习时一般人都是小心谨慎，严格按照教练的指示，而拿到牌照后，只要你仍按这种态度去实践，危险就会降得很低很低。所以这主要是一个态度问题。”紧接着，蒋修文教练指出，潜水时一定要与同伴一起进行，切忌单独行动。“一个人去潜水出了问题自己帮不了自己，两个人一起结伴，如果有点小问题可以帮忙一起上来。”另外，如果你是初级潜水员，就只可以进行初级潜水活动，千万不要做危险的、复杂的活动。“按照规定，初级潜水员可潜深度是18米，高级是30米。而对于夜潜，更需要经过专业训练。”另外，他还提醒潜水者一定要密切留意水深和气压表。“有时候玩到忘形，就不会去留意气压表，用完了都不知道，这是很危险的。当然如果突然没气了，也不要急，可以借用潜伴的后备空气，并及时上到水面，所以这也是需要同伴的原因。”同时，他还指出，最理想的潜水人员必须懂得游泳，虽然这不是绝对的要求。另外，还要学会反压，这样就不会在水下产生不适了。所以即使拥有着8年潜龄，潜水深度达40米，蒋修文先生却一直是谨慎行事，他笑说自己从未出过意外，并非是因为运气，而是“做足功夫就安全了”。

当然，潜水多年的蒋修文先生也经历过很多难忘的事情。他说最刺激的莫过于在海底与鲨鱼“同游”了。“在还没考教练牌照前，有一次去菲律宾那边的海底潜水，第一次看到鲨鱼，当时的确有点怕，但去过几趟就不会怕了，只要你不去惊扰它，一般不会有危险。而像现在有经验的潜水员，潜到海底就是希望看到鲨鱼，没有还会令他感到失望呢。”言笑间，生活之趣荡漾而出。

引领潮流的“时尚达人”

红酒与潜水，两大时尚潮流活动，蒋修文先生却是引领风骚，不可不谓之“时尚达人”。

他对红酒是情有独锺，坦言于中收获的不仅是生活情趣，更有珍贵友谊。三五志同之士，一起品味最新红酒，共同交流经验，堪称人生一大乐事。而品尝得多了，品位也就自然而然地提高了。“像葡萄酒与美食的搭配，其实中间就有着极大的学问。一般人都认为是白色肉类配白酒，红色肉类配红酒，这其实是不全面的。因为美酒还得与食物的烹调方法联系起来，如螃蟹，如果是清蒸，选白酒当然是最合适的，但如果是采用咖喱煮的话，就应搭配上红酒，才可以享受到最好的口味。”而要真正掌握其中的趣味，这就需要经验的积累，因为这是“只可意会不可言传”。对于潜水，又何尝不是如此呢？

蒋修文先生还是著名的活动策划师，经常有客人找他帮忙策划团体活动，而他亦每次办得精彩纷呈。像“VIP房全包宴”活动因为客户提供了价廉质优的包房服务而深受欢迎，生意额逐步扩大。因为公司业务增长迅速，白天，蒋修文先生要花大部分时间在办公室处理事务，每逢举办活动他还要外出主持，周末一般都会出海，有时还要应邀参加社团活动，生活可谓是忙碌而精彩。

展望未来，蒋修文先生表示将会进一步扩大公司业务，目前正在筹备实行VIP会员制，对于那些稳定客户给予适当优惠，以吸引更多的朋友参与到红酒潜水会中。而从他的自信眼神中，我们领悟到这位“吃喝玩乐创作人”，将始终立于时代潮流之首……

【人物简介】

蒋修文先生，餐酒市务营业经理、潜水教练。创办红酒潜水会有限公司与红酒轩有限公司，并任红酒潜水会吃喝玩乐创作人、红酒轩红酒营业经理等，拥有潜水教练专业协会注册教练及香港潜水总会注册教练资格，并任香港潜水总会公司会员、专业潜水协会会员等。