财富不问出身

田文生

一名中职生的梦想能飞多远?重庆旅游学校毕业的黄灿告诉我们：财富不问出身，梦想就在远方。

“孩子，你真的长大了!”

“初中毕业前，我无意间在报纸上看到旅游学校的招生广告，很感兴趣，但爸爸妈妈觉得读了职业中学就不能上大学了，不认可，也不理解。”最终，还是爷爷心疼孙女，为黄灿交了学费。

在校期间，普通话演讲大赛、时装表演、课外实习实训、学校校报编撰……什么活动黄灿都积极参加。

就读期间，全班到北戴河实习半年，老师给每个人分配了工作，黄灿被分配到一个餐厅当组长。没几天，她便感到同学们没人理睬自己了。

她关上门认真琢磨了几天，刹那间明白了很多道理。于是，这个在家几乎从没做过家务的独生女，什么事都争着干，连潲水都自己去倒。

即使再累，当时才15岁的她给家里写信也总是“报喜不报忧”，写北戴河的种种迷人风光和自己得到的锻炼。

一次，她妈妈到北京出差，顺道过来看她，她不动声色地把母亲安顿好后，和平时一样，第二天凌晨5点就起床和面。工作不久，她转身看见了心疼得噙着眼泪的母亲：“孩子，你真的长大了!”

这段经历，让她有了远胜同龄人的独立和合作精神。1992年，西南航空公司飞行队在重庆招7名空姐，她凭借优异的条件，赢得了一轮轮的竞争，抓住了这个重要机遇，开始了飞向梦想的第一段航程。

独特的经营方式

1999年，黄灿和朋友合作创办了精品新派川菜馆——菜香源川菜馆，第一家店面选定重庆加州。

当时加州的餐饮店寥寥无几，大多都在经营传统川菜，“菜香源”刚一亮相，就以不断创新的新派菜品、合理的价格、优雅的环境迅速赢得广大消费者的青睐。

黄灿记忆最深刻的是，每到用餐时间，大门外四五十条凳子挤满了排队用餐的人，人们戏称“菜香源”重开了过去“票证”时代。

有员工因工作累抱怨时，她便用自己当年在餐厅实习时的经历去激励他们。

就这样，一个仅有一千平方米的餐厅成为重庆餐饮界的“一匹黑马”，“菜香源”和它秉承的“新派川菜”的路子，得到了广泛的认可。

迈出了成功的第一步，黄灿有了底气，凭借着一股年轻人对事业的执著追求和初生牛犊不怕虎的勇气，不断地摸索和总结出一条有特色的经营方式。

更多、更远的梦想

这时，众多川菜馆掀起一阵扩张分店的热潮，黄灿意识到，企业要发展，必须拥有优秀的专业管理团队。于是，在餐饮业盛行家族管理模式的当时，她大胆改革，聘请职业经理人，引入现代化管理模式，致力于提高服务水平和储备优秀人才。

在准备开第二家分店时，合作伙伴和黄灿意见相左，出现分歧而撤出股份。但这依然没有动摇黄灿继续发展“菜香源”的决心，她坚持又开了几家分店……

餐饮的成功没有让黄灿停止飞向梦想的努力，她有了更多、更远的梦想。

2006年，她投资成立了重庆黄金假期国际旅行社有限公司。