黄石市芽球菊苣肉质根高产栽培技术

梅再胜 易成龙 张建军 明安淮 陈文

黄石市芽球菊苣肉质根高产栽培技术

梅再胜 易成龙 张建军 明安淮 陈文

芽球菊苣是利用菊苣直径在3 cm以上的肉质根在温度10～20℃并保持湿润、黑暗等特定条件下进行软化培育而成的体芽菜，该体芽菜性寒味苦，有清肝利胆、降血脂、降胆固醇、增加胃液、增加消化酶、增加胆汁分泌、增加食欲之功效，其膳食纤维可刺激肠胃、通利二便。菊苣芽球外观洁白或鹅黄，可凉拌、做汤或炒食，脆嫩爽口，味道甘苦，风味独特，具有营养保健、清洁无污染、食用安全等特点，是一种发展前景非常广阔的蔬菜。要生产菊苣芽球先要培育出直径在3 cm以上的合格菊苣肉质根，湖北黄石市通过2007-2008年2年的栽培研究，使每667 m2合格菊苣肉质根平均产量达到12000多支，比河北、山东等地增产40%～50%。

1 品种选择

黄石市选种的芽球菊苣为荷兰引进的诺内姆，该品种肉质根为长圆锥形，叶簇生，长倒披针形，茎叶互生，先端尖锐、叶缘全缘。花茎直立，有棱，中空，多分枝。头状花序，花冠舌状，花蓝色。瘦果有棱，种子小、褐色、有光泽，千粒质量1.42 g，正常肉质根横径3～5 cm，长15～20 cm，质量100～150 g，且无叉根。抗寒性较强，适宜秋种。

2 整地作畦施基肥

选择耕作层深厚的壤土或沙壤土耕地作菊苣栽培地，要求水源充足且排灌条件相当好。8月上中旬将耕地深耕细耙，壤土耕地按1.2～2 m宽包沟开畦，沙壤土耕地按2～2.5 m包沟开畦，沟深16.7～23.3 cm，壤土畦面宽0.8～1.5 m，沙壤土畦面宽为1.5～2 m，土壤要整平耙细；667 m2施进口复合肥50～70 kg、农家肥100担（50 kg/担）作底肥。

3 播种

黄石地区的最佳播种期在8月下旬，过早易高温死苗，过迟则冬前肉质根难以达到合格标准。

菊苣宜直播，每667 m2用种量200～250 g，由于其种子特小，播种时每667 m2将3 kg干细土与种子拌匀后再撒播，播种后盖一薄层干细土。播种宜在晴天进行，避免大雨拍苗，播种前先将栽培地浇透水。播种期如果遇上大雨，应在雨后播种。播种后约3天出苗，如有缺苗，应及时补播。

4 田间管理

播种后的20天内的水分管理尤为关键，千万不可干旱。视天气情况及时浇水；浇水时间宜在早晚凉爽时进行；如沙壤土地，可人工浇水，也可沟灌；如壤土地，宜沟灌，沟灌的方法是让水从畦沟内渗入畦内，灌水绝对不可漫过畦面。遇强降雨要及时排渍。出苗后20～30天，追施清粪水或氮肥1～2次提苗。及时中耕松土除草，除草以人工除草为佳，同时结合间苗，定苗时株行距均为16.7～19.8 cm。中后期灌溉以“见干见湿”为原则。播种后约90天，菊苣肉质根基本形成，要控制浇水，进行叶面施肥，用0.3%磷酸二氢钾液喷洒叶面1～2次，促使养分向根部运转。

5 病虫害防治

菊苣较少发生病虫害，但有时有白粉虱、美洲斑潜蝇等为害，可及时用25%扑虱灵粉剂1500～2000倍液或2.5%天王星乳油2000～3000倍液防治白粉虱，用1.8%爱福丁3000～4000倍液防治美洲斑潜蝇。

6 肉质根收获

菊苣栽培110～120天，形成了充实的肉质根，即可逐渐收获。收获时要尽量将根群全部挖起，不留断根在土中。收获要在晴天进行，大面积收获时，拔出肉质根后连叶簇一起于畦边排放整齐，看天气情况晾晒1～2天。然后在根冠上2～4 cm处切除叶丛，然后掰掉外部的黄叶、烂叶和泥土，将直径大于3 cm、主根长度超过10 cm、无损伤的肉质根收获置于冷库贮藏，以供培育芽球之用；其他不宜作为芽球培育的肉质根，可挑选具有本品种特征的作为下年留种之用。

梅再胜，湖北黄石市农业局，435002，电话：0714-6225633

易成龙，黄石市蔬菜科学研究所

张建军，黄石市农产品质检中心

明安淮，阳新县蔬菜办公室

陈文，大冶市蔬菜办公室

2009-03-20