缩短供应链 连锁零售商积极御寒

李冬雨

面对经济下滑、消费回落，各大零售商怎样应对严冬？

着眼未来、提升经营水平，国外成功案例又有何借鉴？

调整商品结构：由重日用品外延消费转向日常必需品类

近日，北京物美华天店第一层的店面撤摊，原有的一、二层商品区进行了合并，而三层生鲜所占区域面积从以前的不到1/3楼层扩大到半个楼层多。

物美2008年三季度报告显示，物美净利增幅较上半年放缓。第三季度同比增长10.1%，比上半年36.7%的净利增长明显放缓。物美集团董事长吴坚忠表示，“我们一方面加大应季新品的推广，另一方面，丰富日用必需品类的产品，比如健康食品、家居用品类。”

据了解，不少零售商对商品结构都已开始做出相应调整，由过去重日用品外延消费转向加大日常生活必需品类的占比。

“收入弹性比较明显的体育、娱乐用品、化妆品等商品的销售额增速将有所下滑，而生活必需品将继续保持比较稳定的增长。调整不同类产品所占面积和摆放位置正是出于这个考虑。”物美华天店负责人说。

缩短供应链：与农村合作社直接签订供货合同

“虽然第三季度财报还没有出来，但是家乐福现在已经明确受到影响，消费者的消费欲望明显降低，购买的数量和频率都有所下降。”家乐福新闻发言人陈波表示。

陈波说：“行业内一些零售超市在供应商的集体催债下资金链已经吃紧。我们现在更加密切与供应商的合作沟通，与上游产业链抱团，付款方面严格执行合同。接下来进一步加强‘农民直供等项目在全国的展开。”

“‘农民直供对于消费者、农民和商家都是有好处的。我们做过统计，这一类商品，从价格上总的来说比其他形式低15%，能很大程度刺激需求。在这个项目上农民的收入比一般情况下可以提高10%，他们更愿意和我们合作。”

据了解，家乐福已经与全国8个省的37家农村合作社签订了供货合同，半年来采购量达2700多吨，接下来家乐福会继续在全国扩大供应点。

“加大统一采购，利用供应链上游资源，不仅可以保证食品新鲜度，同时降低成本价格，让消费者得到实惠。”吴坚忠表示，物美集团采用统一采购的方法渡过“寒冬”。

“这将缩短供应链条，增加环节的透明度，使成本进一步得到控制。”沃尔玛百货有限公司高级副总裁也透露，未来两三年内公司也将在国内进一步推广定点农场项目。

专家给零售业发展支招

危机中找商机

蔓延全球的金融海啸给人们的消费心理带来影响，零售业销售增幅出现了回落。零售业的增长幅度开始下降，受影响最大的是高档产品、奢侈品销售、商业地产销售等。

对零售业如何应对，中国社会科学院财贸所主任研究员宋则提出了一些中肯的建议。

有实力的企业可以考虑低价收购受挫品牌。他说，在目前的形势下低价收购和销售出口受挫积压的知名品牌、商品不失为一个好办法。另外，细分市场，培养忠实顾客群等也都是现在需要加强的。

宋则说，“过冬”固然是大事，但在过冬的同时，更要考虑“春播”。他说，冬天过去是春天，作为在经济中扮演着举足轻重角色的零售业，在应对金融危机的同时，要具备前瞻意识，早点研究危机过后如何组织“灾”后重建。

停止内耗，联手闯关。东购总经理王二梅表示，危机过后，零售业必然要迎来一轮新的行情。零售企业应该更好地做好市场的系统工作，锁定自身的目标客户群体，做好不同品位、不同商品的侧重点和促销方式。更进一步的贴近和满足消费者信任的需求，在管理上更需要严格细致，以迎合细分的市场。

河北保龙仓商业连锁有限公司总经理朱林岩表示，大卖场这一业态属于劳动密集型企业，对于这一业态来说最大的挑战就是成本的上升，结合这些问题，保龙仓制定了新的发展思路：缩短生鲜采购通路，保障食品安全和降低成本，在企业的运行中注意节能降耗。

基础设施补足欠账。多年来，商贸流通业的流通加工、物流配送这些方面都很薄弱，加工厂、屠宰厂、冷链、商品检测、专用码头、铁路专用线等等严重不足，这也会在一定程度上制约商贸流通业的发展，“如果把商业、分销渠道搞好，我们的商品销售、制造业很多问题就能够迎刃而解。”宋则说。

目前，农村商业基础设施水平低下，从业人员特别是管理人员缺乏，所以要大幅度的“补课”。需要探索和加强符合农村市场特色的零售业服务方式，农村市场在购买力、购买的特点上有其自身的特点，完全按照城市零售模式嫁接到农村零售市场不能完全适应，同时要研究农村的经济结构、地域文化和特点。农村经济将迎来新一轮的发展，零售业应该紧紧抓住农民增加收入的大好形势，提早培育、积极挖掘农村市场。

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英国百货连锁零售商的经营之道

在英国，Argos是家喻户晓的百货零售连锁商店。

如今，Argos在英伦三岛和爱尔兰地区共拥有700多家分店，超过34000位员工，每年服务客户多达上亿次。Argos还计划每年新增30个左右连锁分店。那么它到底有什么与众不同？

独特的店内销售方式

说到连锁商店，你也许并不觉得有什么稀奇，但Argos的确很与众不同。它的店面很小，通常只有几百平方米。店内布局简单，只有一个大厅，没有货架，商品被储存在与店面临近的仓库中，因此顾客无法看到琳琅满目的商品，取而代之的是几十台小型电子查询器，以及摆放在门口显眼位置的一本本厚厚的类似电话黄页的购物导向目录。人们在路过店面时可随手拿取这些免费目录，以便拿回家中慢慢翻阅、挑选。

通常情况下，消费者都是在家里通过导向目录提前选好商品，只需到店中把商品代码填写在购物单上，然后付款取货即可。

完善的服务体系

Argos的员工分工明确，通常消费者所能见到的有收银员、拿货员和售后服务员。在Argos店内购物的整个过程平均只要６分钟。为了给顾客提供更快捷的服务，店内还设有操作简单的电子购物设备。顾客可通过这种自助机器使用银行卡支付货款，并自行取下打印小票，从而省去排队付款的麻烦。

如果所需物品暂时没有库存，顾客也可以先行付款。工作人员会通知总部配送新货或是从其他临近的店中调货，并告知顾客什么时候可以领取商品（通常是一周内）。若是顾客对商品不满意，只要在有效期内持购物小票和购买商品到店中就可无条件退换。

商品周转渠道少、价格合理

Argos实行订货制，它共拥有７００多家供应商。除一些固定品牌产品外，Argos会根据市场需求，要求供应商生产和设计产品。由于周转渠道少，Argos的自有品牌商品往往价廉物美，既提高了商品竞争力，又避免了因销售一模一样的物品而与其他零售商可能存在的恶性竞争。

有数据表明，Argos超过一半的销售额是由这些商品创造的。外部品牌和自有品牌相结合的销售方式，使得Argos每类产品均有多种款式和不同价位，能够充分满足市场需求，让不同阶层的顾客满意。