上海小吃一二三

迷梦蝶

上海本地小吃其实不多，问过几个外地来的朋友，十个里面有九个回答南翔小笼；问，还有呢？答，没有了。其实本地小吃还是有一点花头的，这次随便推荐我喜欢的一二三吧。

说小吃，目前最有名的大概要算吴江路上的小杨生煎了。好像1块钱1个来着，不知道经济危机袭来之后，生煎的市价会不会也一起涨?小杨生煎不止吴江路上有卖，第一食品商店也有卖，所以在南京路啊，五角场啊，都有卖的。我们上海人管包子啊，馒头啊，都一律叫馒头的,所以呢，虽然这种食物属于包子类，我们还是叫它馒头，简称生煎（如果你是上海人请无视我这句废话)。生煎的特色是底酥、皮薄、肉香，如果是焦的，那是“赝品”。生煎的馅和小笼其实相仿，但是由于现在的人都偷工减料，所以汤汁当然是变少了（我也不能违心地说它没汤，毕竟无论如何肉馅总会有点汤的）。它和小笼的不同在于，因为是用煎这种手法，香味会大大加分！话说，如果你决定追求质量去吃小杨生煎的话，要做好被人类淹没的准备！

第二个要说说海棠糕。说起来，海棠糕这东西其实是扬州的名点，但是老上海人好像都很爱吃的样子，所以上海有很多传统景点都会有买的，比如松月楼素菜馆（只去吃海棠糕的话就亏大了），还有七宝老街也有（我吃的就是那里的）。为什么叫海棠糕呢，因为样子像海棠花（听上去好废话哦，但是看图就知道了）：上面一层焦黑的是饴糖（糖加热后的样子），还有其他一点黑黑的是豆沙，海棠糕这东西，说穿了就是面皮加豆沙馅，所以呢，就是甜食啦。虽然我也觉得直接把它叫做甜食不太适当，但事实是，它就是甜的，为了增加香味，口感上可能还会有一点点油腻，不过呢，就是怕胖的女生，吃上一个也没关系啦，因为味道还是很推荐的！如果是很传统的话，表面还应该像八宝饭一样，辅以果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，这样看上去才会比较“花”嘛。总体来说，海棠糕的口感就是很软很甜！虽然样子不怎么样（现代人做事就是没以前老前辈们精细呢），但还是值得一尝哦，而且也便宜（1.5元一个，这是七宝老街的价格，松月楼可能会贵一点吧）。

最后推荐的蟹壳黄其实是一种酥饼。诗云：“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，所以它名字的来源和海棠糕一样，是由“形”得名的。成品的蟹壳黄就好像蟹壳一般呈黄色，加上又有一点点小椭圆（虽然多数介绍都说它是圆的，可是实物大多偏椭圆形，本人觉得椭圆的更像蟹壳），就宛如一个被煮熟的没有脚的螃蟹，叫蟹壳黄当然是很贴切啦。作为一种有馅的点心，蟹壳黄和诸多同类们一样，靠着多变的馅料的口感吸引着从老到小，从男到女的各色人等。大体上，口味分两种：咸的呢，有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等等（本人还见过榨菜肉的，感觉好怪）；甜的会有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等等（白糖馅就是只有糖的）。

上海有卖蟹壳黄的当然不在少数，比如在南京路上赫赫有名的第一食品商店就有供应（那个榨菜肉就是那里发现的），另一个很有名的品尝地点是云南路的小吃街（那里的分量真的很足，就是让我觉得那个头好像是几百块一斤的阳澄湖大闸蟹的蟹壳）。