如何在旅游英语课堂上提高学生的语言应用能力

黄　平

【摘 要】旅游英语作为我国高等职业院校旅游管理专业的一门必修课，伴随着我国旅游教育的发展而发展起来，随着行业的不断更新变化，教学的重点，教学方法也在不断变革，随着我国旅游行业的不断国际化，行业对从业人员的培养也提出了新的要求，其中最突出的，就是对从业人员行业英语口语运用能力的培养。本文就如何行之有效地在课堂上培养学生的专业英语口语运用能力，提出了自己的一些方法。

【关键词】旅游英语 口语 教学方法 运用

传统的旅游英语教学课堂，一般分几部分：词汇，对话，短文，最后练习。两节课下来，教学内容是很充实的，看起来哪部分都必不可少，但是教学质量往往差强人意，学生上完课以后，依然不能说，不敢开口，对于一些行业背景知识的掌握，更是转身就忘。上述传统教学的诟病，已经是人所共知的了。笔者在4年的旅游专业学生旅游英语教学中，作了如下尝试，教学效果，尤其是对学生专业英语口语运用能力的培养，有一定改善。

一、唾弃传统的词汇教学流程

在讲授词汇的过程中，笔者发现传统的top-down approach（从上到下的阅读法，即抓住主题、识别中心思想段落大意、根据上下文推断词义的快速归纳法），根本不适合使用在旅游英语的课堂上，首先，主要靠上下文暗示来认识词汇的过程非常缓慢，由于学生每节课可以用来学习词汇的时间有限，因此这不是最有效的掌握词汇的方法。所以笔者在课堂上尽量避免单独讲解词汇，而是把词汇隐藏起来，每次课堂以学生迫切需要掌握的专业技能为突破口，引起学生的兴趣，而非从词汇导入。

相比更行之有效的方法，是结合现今旅游行业的新生词汇，在导入话题以后适当地给学生以词汇的引导，把专业知识和时代感巧妙地结合，往往给学生的兴趣刺激效果是出乎意料的。比如在讲授前厅英语的时候，传统的教材收录的往往是一些比较陈旧的词汇，如果在导入话题以后就给学生“no-show”一类当前国际酒店流行和通用的表达方法，是学生最喜闻乐见的。

二、合理安排时间，坚持以口语能力培养为主

正如前文所述，一节课想做到面面俱到是不可能的，想强化其中的一项内容，课堂就毕业有侧重点，时间上也必须得有取舍。尤其是现在国内普遍的现状是班级大，课时有限。

高职学生经过多年的英语学习，已有一定语言积累，引导得当，其开口能力还是很强的。针对这些，把交际法充分运用到旅游英语口语教学中，能极大地提高学生说的能力，培养其运用专业英语进行服务的能力。

交际行为一般是：行为者有信息需求，从而进行交际，最后获取信息的一个过程。将此行为引入教学中，表现为三个部分：

1.交待情景，熟悉流程

这是教学中的“呈现”（Presentation）部分，比如在“Deal with complaint一章中，教师就可以把国外知名网站罗列的全球酒店业最热门的投诉项目给学生展示，然后让学生思考、讨论，在这个环节，教师需具备较强的专业知识，如果教学方法运用得当，教师在课堂的一开始，就让学生产生较强的兴趣。

2.导入情景，激发兴趣

这是教学中的“操练”(Practice)部分，教师设置一个情景，引出会话内容，学生积极参与操练问答，进行模仿，在上述章节里，教师以一个外国人在中国入住酒店后，发现美国带来的充电器在中国根本不能用，大发雷霆，随即到前台宣泄。这个时候，教师就可以导入话题，how to deal with different kinds of complaint in a hotel，然后让学生分组讨论。而学生在讨论过程中，教师要适时给于引导，不仅在规范服务操作上，而且要从不同意识形态下的不同行为，及时给学生以引导和纠正，这样学生的练习就不仅仅是语言层面的操练了，同时还培养了学生的国际视野和跨文化服务意识。

3.创设情景，溶入角色，获取知识

这是教学中的“交际”（Communication）和运用部分，也是核心部分，以学生为主体，即演员；以教师为主导，即导演。年轻学生有丰富的想象力，能举一反三，创设多种相关情景，并能全身心地投入到角色中去，提高了对知识的巩固和运用能力。

这部分的课堂效果，直接影响着整个教学效果。旅游英语由于具实践太强，教师必须把训练放在重要的地位上，而学生训练的方法是否得当，学生参与性强否，都直接影响到学生的学习获取情况，也影响到教师知识的传授。因而讲究训练方法，是学生认知水平能否发挥得出来的试金石。我们也知道：掌握专业英语的主渠道是训练，而训练又是课堂教学的一个重要组成部分，它是巩固知识、培养能力的重要途径，为此，就得优化“识记——操练——运用”的训练结构，让学生在整个教学活动中有强烈的求知欲、明确的学习目标、和掌握以后的成就感。在培养学生能力上下功夫，不但要考虑到训练的内容和方式，还要在设计训练时注重方法。高职学生心智成熟，学习目标性强，专业训练适合从口语入手，让其掌握一定量的口语表达，并强化训练，使之能脱口而出；在这个基础上，让学生能够就不同的专业场景进行语言交际，真正做到学以至用；如果前面两个环节都掌握的理想，则可以适当培养学生更高级的能力，包括就一些行业的现象进行讨论，分析，以及一些常见行业文书写作的训练，比如在Deal with complaint一章张，在学生比较好地掌握口语运用的基础上，教师可以让学生尝试着以“Respond to a complaint”为主题写信，达到训练的目的。作为教师在教学时要抓住训练内容，围绕教学目标，把教学重点放在专业英语运用的能力上，要做到紧扣行业特点，难易适度，使训练目标落到实处。精心选择训练方法，安排训练步骤，在语境中进行训练，融知识性、趣味性、灵活性于一体，提高训练质量，达到训练要求。

参考文献：

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[3]吴国初.文化导向型旅游教学小议[J].中国校外教育，2007，（11）.