樱桃储藏保鲜技术

樱桃果色艳丽，香味浓郁，是高档鲜食水果。樱桃上市时正是水果淡季，可是其果实极不耐储运，严重制约了它的经济效益，果农对此极为关心。

一、选栽耐储藏品种：樱桃品种很多，耐储性各异，一般早、中熟品种耐储性较差，晚熟品种耐储性较好。可供选栽的耐储品种有：那翁大樱桃、红蜜、红艳、大鹰紫甘、银珠、泰山、早红、香蕉等。樱桃果实要随熟随采，储藏和外运果应比本地销售的早采5~6天。

二、储藏保鲜技术：1.简易气调储藏：樱桃果实小，果皮易损伤，应轻采轻放，用小包装盛装，每盒以装2~3公斤为宜，盒内衬0.06~0.08毫米厚的聚乙烯薄膜。储藏时将樱桃盒装入薄膜袋，扎紧袋口放在1~3℃下即可。此法可通过果实呼吸作用使袋内二氧化碳浓度保持在10%~25%，氧气3%~5%，能储藏30~40天。如采后果及时进行预冷并在低温下包装，立即向塑料薄膜袋中充入20%~25%的二氧化碳，则储藏效果更佳。2.冷库储藏：将包装、预冷果放入恒温1~3℃，相对湿度85%~90%的冷库中，可保鲜储藏25~30天。3.冰窖储藏：北方常用地下窖冰储樱桃。果实装盒、装箱后入窖。储藏时窖底和四周填放50厘米厚的冰块（可取天然冰或人工冰），果箱之间的空隙应填满碎冰，堆层之间用30厘米×30厘米×100厘米冰砖间隔，然后用稻草覆盖顶层；储藏期保持窖温0.5~1℃，可储藏30~40天。（江西省奉新县畜牧水产局 敖礼林 邮编：330700）