纠正糖尿病饮食的２５个误区

启　康

1主食控制论，没有控制总热量：正确的方法是控制每日摄食热量坚持平衡膳食。主食摄入过低，机体就要分解蛋白质，脂肪产热，进一步造成三大营养物质的代谢紊乱，甚至可产生酮症酸中毒。只控制主食，不控制总热量，血糖控制不会理想。

2主食摄入越少越好：糖是刺激胰岛素分泌的重要因素。糖尿病人碳水化合物产热比和正常人基本一样，但由于主食量仍低于正常人，所以总热量低于正常人。主食为最“廉价”，最直接的热量供应源，每日主食若少于3两，易出现饥饿性酮症。

3只吃稀饭，不吃干饭：稀饭吸收快，血糖升高快，应“多干少稀，以干为主”。

4进餐越快越好：糖尿病人不可进餐太快。进餐太快，不宜产生饱腹感，造成食量过大；进餐时间长，使葡萄糖浓度不致于太过集中，可使餐后血糖上升平缓。

5植物油多吃无妨：植物油含不饱和脂肪酸高，易氧化。植物油氧化产生过氧化物质及自由基，过量摄入植物油，可损伤细胞膜，与致癌、衰老等有关。

6只吃素不吃荤：动物性食物营养是植物性食物不能代替的，其蛋白质含量高，是优质蛋白，含有的氨基酸比例适合人体需要。植物性蛋白质(豆类除外)是不完全蛋白质，缺少赖氨酸，营养是不全面的。动物食品中的营养素人体易吸收，动物食品又是一些维生素的丰富来源。

7“糖”不忌盐，口味重点无妨：糖尿病患者多盐容易合并高血压，同时还会增加肾脏负担。

8红薯可以随便吃：红薯含纤维素虽高，淀粉、糖含量也高，易出现餐后高血糖，要与主食进行交换。

9早餐不想吃，中餐来个饱：不吃早餐，容易引起低血糖。过度饥饿，中午必然过饱，餐后血糖会过高，造成一日血糖波动过大。

10加餐可以随便吃消瘦病人或注射胰岛素病人可以一日多餐。加餐不等于加热量，在一日总热量中分出一定比例用于加餐。加餐不要吃含油脂过高的食物。

11不吃饭就可以不吃药，为了不吃药就不吃饭：糖尿病病人因某些原因而不能进餐时，应当停用降糖药，以避免引起低血糖。为了不吃或少吃药，而不吃或少吃饭是错误的，长期会引起营养不良。

12为了少排尿，从而少饮水：多尿并非体内水多，很可能是血糖高所致。少饮水血液浓缩易出现高渗，应鼓励多饮水。

13血糖控制满意了，就不控制饮食了：因果颠倒，不控制饮食，血糖能控制好吗?控制饮食将贯穿糖尿病治疗全过程。

14消瘦糖尿病病人可以随便吃：非也。消瘦病人(低于标准体重20％，在控制血糖情况下)适当地增加热量摄入，使体重增加到正常水平，可采用一日多餐的方法。

15注射胰岛素病人可以不控制饮食：胰岛素用量要在控制饮食的基础上确定，并依血糖水平调整。

16多吃菜没关系：蔬菜加热过程中，水分丢失，油脂进入细胞，多吃含油脂高的炒菜势必增加了脂肪的摄入，要讲究制作的方法和平衡膳食。

17饥饿难忍是病情加重：饥饿本身是糖尿病症状，认真检查摄入量是否正确，在不出现低血糖的情况下，可用黄瓜，西红柿充饥，可以吃些含纤维素高的食品，逐渐减少热量，不要一步达标，让机体有个适应过程。

18花生、核桃最耐饿，可以多吃：耐饿的原因是含脂肪高，二两花生，核桃产热500千卡，是一日热量1／3～1／4，还是少吃为妙。

19多吃饭，多吃药，血糖也上不去：多吃饭血糖一定会升高，用多吃药的办法来降低血糖更加危险，长时间可引发药物中毒或失效。

20南瓜与南瓜制品都降糖：吃南瓜血糖肯定会升高，但经卫生部批准的南瓜类保健食品与普通的南瓜是两回事。

21无糖食品可随便吃无糖食品是不含单糖或蔗糖的一大类食品，它和有糖食品一样都含碳水化合物，必须计入在一日摄入的总热量。

22低血糖时强忍着：低血糖危害极大，应及时处理，当发生低血糖时应适量喝些糖水或吃块糖、甜食等。

23蜂蜜可以随便吃：蜂蜜含较多的葡萄糖，不宜服用，如合并便秘者请选择其他方法通便。

24喝点酒无大碍：白酒应禁止，空腹不宜饮酒(易引起低血糖)，葡萄酒(干红、干白)不超过一两。

25水果蔬菜差不多，可随便吃：水果含糖比蔬菜高，餐后血糖超过10.0mmol／L，不宜吃水果，血糖控制满意者可在两餐中间吃。吃水果要进行热量交换，尽量吃含糖量低的水果。

餐馆就餐小策略

罗春燕

很多年轻的糖友常常会为去餐馆吃饭而感到苦恼。因为去餐馆吃饭，会不经意间将自己的饮食规律打乱。一般大家尽量回避去餐馆吃饭。但是，有时候几个朋友小聚，或者偶尔不想在家做饭吃，又不能不去餐馆。怎么办呢7

小编有一个好的建议：在家附近找一家自己喜欢的小餐馆，成为常客。

首先，如果常去一家小餐馆，跟服务员叮嘱一些事项，比如“少放油”，“清淡一点”之类。和餐馆服务员熟悉了，以后每次来的时候，服务员会自觉将你的饮食习惯和特点告诉厨师，这样就像自己在家做菜一样，可以控制好油，盐量，便于血糖控制。熟悉以后，服务员还会推荐你哪道菜比较新鲜，你也可以咨询一些问题，比如菜的烹调方式等等。

其次，遇到过量的莱，就打包带走，这样可以避免为了不浪费而吃过量的食物。成为常客以后，不一定要对着菜单点菜，你可以根据自己喜欢的菜告诉服务员，请厨师按你的要求烧菜。比如，菜单上有蒜蓉油麦菜，但是你想吃清炒油麦菜也是可以的。

如果朋友小聚，可以约大家过来这家你自己熟悉的小餐馆吃饭，这样，就不必太担心聚餐的时候会遇到很多不敢吃的食物。

还有，有些餐馆的美食很好吃，可以学着回家自己做了吃。自己在家做的时候，就能控制好成分，也好计算热量了。在餐馆点菜，点那些可以估算热量的菜。不好估算热量的食物，尽量不要点。欢迎您与我交流。