介绍五个各具特色的地方优良鸡种

1.高脚鸡。高脚鸡属肉用型品种。主产于贵州中部的普定、六枝、织金等地的边远山区,紫云、望漠、水城、盘县等地亦有分布。高脚鸡具有腿高粗壮、体型较大、屠宰性能好、储脂能力强和肉质优良等特点。

高脚鸡骨骼粗壮,胸深宽而前突,背直而短平,肌肉发育良好。喙、胫、爪多为黑色。公鸡头较大,以单冠为多,冠齿5～6个,少数玫瑰冠;肉髯大而红润,虹彩橘黄色;全身羽毛红黄色,腹羽、翅羽黑色,尾羽墨绿色而有光泽,镰羽短。母鸡头稍小,以单冠平头为多,少数为玫瑰冠,肉髯、耳叶红色;羽毛多大为麻黄色和黑褐色,部分尚有胡须。出壳雏鸡一般呈浅褐色,背上有1～2条不规则的黑色背线。

高脚鸡成年公鸡体重2.4公斤,母鸡1.9公斤。成年鸡平均半净膛屠宰率:公鸡83.06%、母鸡78.57%;成年鸡全净膛屠宰率:公鸡70.90%,母鸡66.03%。母鸡平均开产日龄240天。平均年产蛋55枚,平均蛋重48克,蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期115～145天。公母鸡配种比例1∶6～8。平均种蛋受精率70%,平均受精蛋孵化率70%。母鸡就巢性弱,平均就巢持续期14天。利用年限2～3年。

2.腾冲雪鸡。腾冲雪鸡是云南高黎贡山的原始野鸡与家鸡杂交后形成的稀有珍禽,云南省腾冲县农业局经过多年培育开发成为肉、药兼用鸡种,深受当地农户欢迎。

腾冲雪鸡全身扁羽,羽色雪白无斑。皮肤、肌肉、骨质均为黑色。体型中等,结实紧凑。冠多为单冠,也有少数玫瑰冠。公鸡冠和肉垂红色,母鸡冠紫黑色,多Z型折叠。虹膜黄色,瞳孔黑色,耳叶绿色。胫、趾黑色,分有羽和无羽两种。成年鸡体重:公鸡1.84公斤,母鸡1.57公斤。成年鸡屠宰率:半净膛,公鸡78.0%,母鸡81.0%;全净膛,公鸡65.0%,母鸡67.0%。开产日龄140～160天,年产蛋110～150个,蛋重42克,蛋壳呈浅褐色。

腾冲雪鸡继承了原始野鸡的生物特性,行动敏捷,善于飞跃,有较强的抗病能力,特别适合在野外环境中进行生态放养。

腾冲雪鸡肉质好,有很高的药用价值和滋补功能,肉质鲜美,市场价高,是山区农户进行养殖开发的优良鸡种。

3.云龙矮脚鸡。云龙矮脚鸡主产于云南省云龙县,属蛋肉兼用型品种。云龙矮脚鸡从元代就开始饲养,是当地群众长期选育而形成的一个优良地方品种。

云龙矮脚鸡体型中等,体格结实,腿肌发达,以胫短为主要特征。头圆大;喙粗短呈圆锥形,具有一定的弯度,颜色淡黑色和黑色。单冠,公鸡冠较大,颜色鲜红;肉髯和耳叶较大;眼圆大,瞳孔边缘整齐,黑中透亮,虹彩黄红色。母鸡冠较小,颜色暗红,到产蛋期变成鲜红。该鸡种羽毛颜色多样,以灰色和土黄色居多,颈上部多数有一圈黑色羽毛,肤色淡粉红色。胫、趾黑色。

云龙矮脚鸡成年公鸡2.02公斤,母鸡1.72公斤。成年公鸡平均全净膛屠宰率80.20%,母鸡82.00%。

云龙矮脚鸡母鸡平均开产日龄195天。年产蛋量高,平均年产蛋213枚,高者达318枚,平均蛋重58克。蛋壳白色。公鸡性成熟期180～210天。平均种蛋受精率90%,平均受精蛋孵化率87%。母鸡就巢性弱。公母鸡利用年限为3年。(云南省盐津县种鸡场 王勇 邮编:657509)

4.美姑岩鹰鸡。美姑岩鹰鸡又叫凉山岩鹰鸡,主要分布在四川省凉山州东北部的美姑、届波两县,为蛋肉兼用型地方良种鸡。美姑岩鹰鸡具有骨格健壮,抗逆性好,善于觅食和奔走,适应性强,生长发育快,抱窝性弱,繁殖性能高,适于在山地林间草地放牧觅食等特点。美姑岩鹰鸡以其肉质风味浓郁、鸡汤鲜美深受广大消费者喜爱,具有广阔的市场前景。

美姑岩鹰鸡身高体长,体躯呈砖块形,颈粗短,胸深背宽,腹部丰满,腿粗腔长。成年公鸡平均体重2.87公斤,成年母鸡平均体重2.2公斤,成年公母鸡净膛屠宰率均在65%以上。美姑岩鹰鸡适应于海拔1800～2800米的高寒多变的气候环境。由于抗逆性强,种群数量大,便于选育。若能进行集约化生产,将会获得显著的社会效益和经济效益。(四川 勒格阿作)

5.右玉鸡。右玉鸡属肉蛋兼用型品种。主产于山西省右玉县,分布于五塞、平鲁、偏关、神池、左云等地。该鸡种体型大,肉质鲜嫩,蛋大,蛋壳红而厚。适应性强,耐粗饲,抗寒,觅食力强,就巢性弱,适于放牧饲养。

右玉鸡为当地原始品种。100多年前,当地百姓从东北带回大量大型鸡饲养繁殖,并与内蒙古凉城县等地的边鸡以及当地的麻鸡进行杂交选育逐渐形成。

右玉鸡,成年公鸡体重3公斤,母鸡2公斤。成年公鸡平均全净膛屠宰率71.50%,母鸡66.50%。母鸡平均开产日龄240天,平均年产蛋120枚,平均蛋重67克,高者达84克。蛋壳褐色。公鸡性成熟期110～130天。公母鸡配种比例1∶10～12。平均种蛋受精率90%,平均受精蛋孵化率85%。公鸡利用年限1～2年,母鸡2～3年。(山西 申李琰)