到波尔多品酒尝鹅肝酱

位处法国西南部加仑河(Garonne)南岸的波尔多(Bordeaux),受大西洋暖流和阳光的眷顾,得天独厚的好天气使它成为全球最重要的葡萄酒产区。相信在法国城市中,波尔多这座享誉国际的葡萄酒之城,它的知名度不会亚于花都巴黎。无论是否痴迷于红酒的人,都一定听过这个名字。然而当真正到了波尔多,无论你是否冲着红酒而去,一定会发现到这座城市除了红酒,有更多惊喜令你流连。

微醺城中游

波尔多的酒庄大多是位于郊区,因此先选择了在城中四处逛逛,结果是还没喝到红酒,这座城已经让我们有些微醺了。波尔多市区并不大,整座城都是古建筑,据说有一半都是世界遗产。这个一半的范围是整个从boulevards大道延伸至加仑河畔,精美的历史古迹让人叹为观止,一路行至加仑河畔的皇家广场。初到广场,看它不过是空地很大片再有一个喷泉,和其它欧洲国家的广场也没有两样,值得被当作波尔多市的地标?向导领我们到了广场的水镜那边,才发觉到它的奇妙所在。明净的水面在阳光映照下散发着光辉,周围的18世纪古建筑都倒映在水面,像海市蜃楼幻境一样,美不胜收。突然间听到远处钟楼的声音,一时间广场上喷出高高的水花,所有的人都欢呼起来,这样的画面,还真像是在拍电影。

靠近皇家广场,有一家店名为La Robe的餐厅,在这里一边用餐一边可以欣赏到河畔美景。仔细观察,每一桌客人都有点了一份他们的自酿酒,一问才知道原来这是La Robe的招牌特色。特别之处就在于所有的酒不仅是自酿,而且清一色都是出自女性酿酒师之手。或许正式因为这个原因,喝完一杯要离开的时候,我们真的是有些醉了。心里笑着想一杯就醉人,这里可真是个买醉的好地方,怪不得如此门庭若市。

接下来趁着酒兴,一行人奔赴据说是欧洲最长购物街St. Catherine大街去了。不想走路的话,随处可以搭乘有轨电车Tramway,大街在市区很显眼的位置非常好找。如果说巴黎是法国的时尚之都,我想波尔多的这条St. Catherine大街也是不遑多让。整条街是精品购物商店、平价商店与特色小店一间接着一间,无论预算多少,你都会有所斩获。最惊喜的是,我们竟在这里发现了熟悉的KFC,原来法国人也有在吃肯德基喔。不过都已经出了国门,还是吃点当地有特色的吧。城中到处都有的一家连锁甜品店叫做Baillardran,专门出售法国最经典的传统点心:松露蛋糕。不过别看到松露就吓得不敢买,这款甜点并不是松露做的,只是它黑黑的外表看起来像松露。

主旋律:美食与美酒

市区多让人惊艳也好,都只是序曲罢了。波尔多之旅的主旋律,永远都是访酒庄、品红酒加享受美食。波尔多的葡萄酒庄主要分布在市区周边的小镇,全球最顶级的五大酒庄,很低调的藏匿在这些法式小镇里。其中有三间都是位于波尔多西北方的波雅克(Pauillac)。不过给我们印象比较深刻的,是一家叫做Lynch-Bages的酒庄。虽然只是排列在第二等级,却是真正可以让游客领略到,波尔多地区由古罗马时代延续至今丰富酒文化的地方。酒庄里设有专门的陈列室,展示的都是古董级的酿酒设备。酒庄的工作人员会带你参观了解从葡萄种植、收获到葡萄酒发酵、成熟及装瓶的全过程,当然还有免费品尝葡萄酒的好康。

全世界如此多的葡萄酒产区,为何独独波尔多备受推崇?一试便知。这里的葡萄酒庄园各有其历史渊源,所产的葡萄酒也各有其独特口味。但口感统一都是细腻而柔顺,入口都是唇齿留香,仿佛是一种经历漫长过程而愈加浓郁的迷人生命力,同时也更加深切领会那句当地流传甚广的名言:酒是酿酒师的孩子。波尔多葡萄酒得以享誉国际,除了优越的温带海洋性气候外,想必其中也是有酿酒师们所倾注的巨大心血。

波尔多市之所以被称为生长在味蕾上的城市,当然不单只得名于葡萄酒,它同时也是法国鹅肝的主要产区。葡萄酒与鹅肝,两者又刚好如此不谋而合,搭配出法国菜中的一道经典:波尔多酒鹅肝派。鹅肝经波尔多酒、盐和胡椒腌制后,更加风味独特。随便进去一间餐厅应该都会有这道菜,一定不容错过。现在波尔多的大多数酒庄,除了酿酒外,也兼营餐厅和民宿。既然是冲着美酒美食而来,我们当然毫不犹豫选择在酒庄住下来。从窗外望出去,成片的葡萄园在眼前铺展开来,在弥漫陈年酒香的空气里沉沉睡去,梦也甜美。翌日,阳光灿烂,是波尔多一贯的好天气。一大早便去到葡萄园里散步,沿着小径,迎着日出,想不放松都难。在此刻,波尔多的心情,像被红酒泡过,乐也融融。

旅游资讯 INFO

交通:可从巴黎搭乘飞机至波尔多,航程约一小时。搭乘TGV高速火车则需要3.5小时。

签证:法国是欧盟成员国,因此去波尔多需要事先办理申根签证。

气候:波尔多位于地中海型气候区,除了冬季有雨水外,其他时间天气都是以晴好为主。

语言:法国人是欧洲为数不多不太用英文的,所以行前一定要补强一些基本法语用词,否则就只能靠body language了。

节庆活动:每年12月在Allées de Tourny举办圣诞市集,是一年间最热闹的活动。