幼儿园私家菜

过年了，在一道又一道好吃的菜肴中，总少不了小宝宝们的专门营养菜，那是营养师和宝宝父母的一份呵护。

三色西葫

原料：西葫400克、胡萝卜100克、鲜香菇50克、豌豆50克，另有盐、食用油、鸡精、香油、淀粉、葱姜末适量。

制作方法：

1、把西葫、胡萝卜、香菇切成小丁。

2、西葫、胡萝卜、豌豆用沸水焯一下，捞出待用。

3、锅打底油。用葱姜末炝锅，放入香菇丁煸炒，再放入西葫、胡萝卜、豌豆、盐、鸡精煸炒。

4、淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。

营养功效：西葫营养丰富，具有清热化痰功效；胡萝卜具有健脾补虚作用，对节日期间食欲不振的幼儿可作辅助食疗。

珊瑚菜心

原料：白菜心500克、精瘦肉10克、胡萝卜50克、木耳10克、青椒50克，另有盐、鸡精、食用油、淀粉、糖、香油、葱姜末适量。

制作方法：

1、白菜心、精瘦肉、胡萝卜、青椒切丝，泡发木耳洗净待用。

2、胡萝卜、青椒、精瘦肉温油煸炒待用。

3、锅打底油，葱姜末炝锅，放入肉丝、白菜、胡萝卜、青椒丝和木耳煸炒，待九分熟放盐、鸡精和糖。

4、淀粉勾芡，淋香油出锅装盘即成。营养功效：白菜营养价值丰富，含有丰富的维生素和粗纤维，具有清肺止咳等功效，而且此莱清淡爽口，味道鲜美，适合幼儿在节日期间食用。