芹菜萝卜

芹菜萝卜,并不是芹菜和萝卜的混合,而是一种特菜。它口感清脆,味甜而独特,看起来像白萝卜,吃起来却有点类似胡萝卜。这种菜曾是奥运特供菜,目前在许多大饭店深受欢迎。

【市场调查】

芹菜萝卜的学名叫欧洲防风,与我国传统中药防风不同,它更多的是菜用价值,与胡萝卜的外形、口味,甚至营养都有相似之处。欧洲防风在古希腊时代已有栽培,以欧、美国家种植较多,我国种植面积一直较少,因此我国的欧洲防风比较稀缺,主要用于涉外的大饭店,产地价基本上在10元一斤,种植户种一亩地能收入1万多元,具有不错的经济效应。

【种植要点】

芹菜萝卜的生长期和胡萝卜近似,都是从播种到收获一百多天,种植密度一般比胡萝卜的3~5万株稀一倍,亩产量在2000斤左右。

【经营提示】

一、经营者在种植前要联系好销路,大饭店、酒楼是主要的销售渠道。

二、由于芹菜萝卜在烹制方法上并不特别,烧、炒、炖、拌、作馅、作汤都可以,因此也可争取进入大城市的超市,作为新品推出。

三、芹菜萝卜的叶子不能直接触摸,上面有呋喃骈香豆精,会引起皮炎。但这种嫩叶可以做饲料用。因此,经营者为了增加其附加价值,可考虑对嫩叶进行深加工,制成饲料销往养殖场。

引种处:北京市农林科学院蔬菜研究中心