经济型酒店发展的环境和对策

　　
　　经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“B&B”(住宿＋早餐)。最早出现在20世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。其定义为：具备一定的服务质量水准，市场定位于一般公务、商务人士和普通自费旅游者的较低档次的酒店，是基本设施齐全、干净、方便、舒适，针对价格敏感消费者的酒店。从广义上讲，是指硬件标准达到或接近一至三星级酒店水平，包括已评星及未评星的宾馆、酒店、招待所以及度假村。经济型酒店在房价上是低廉的，但提供的硬件设施和服务水平并不低档，提倡为客人提供价格适中、物有所值和满足型的服务。总的来讲，现代意义上的经济型酒店要有两个条件：一是功能简化，服务功能集中在住宿上，会议、娱乐等功能大大压缩，甚至根本不设，经济型酒店把现代家居的卫生、简约、清新、温馨、舒适、实用等特点融入客房，努力给客人以“家”的感觉；二是成本节约，经济型酒店的能源、水资源、人工、各种用品等都高度节省，以保证提供给客人的窗体顶端。
　　经济型酒店有着巨大的市场潜力，具有低投入、高回报、周期短等突出的优点，“莫泰(motel)”、“如家快捷”、“锦江之星”作为国内经济型酒店的三支主要力量，其扩张速度惊人，中国将有越来越多的人选择经济型酒店。
　　
　　一、我国经济型酒店发展的环境分析
　　
　　(一)有利环境分析
　　1.客户群体逐渐增多。随着国内旅游大规模的兴起，中等消费的工薪阶层构成了国内旅游的主力军，市场对洁净、方便而又经济的住宿需求越来越强烈，一般公务、商务客人也会因报销额度限制考虑转向实惠的经济型酒店，这无疑给经济型酒店提供了一个广阔的发展空间，市场前景十分看好。
　　2.成本低，竞争力强。目前，中国中高档酒店各类成本居高不下；经济型酒店的硬件产品功能配置体现实用性，不需要多余浪费的摆设，节省了初建成本。经济型酒店主要通过减免一些大型辅助设施如豪华宴会厅、健身中心的建设投入，大幅度降低成本。另外，经济型酒店固定成本以及后期追加成本少，保本点低，这是那些高档星级酒店所无法达到的。
　　3.数量较多，能方便满足受众的需要。我国经济型酒店不管是绝对数量还是相对数量比值都很大。如，在2003年的9 751家星级饭店中经济型酒店数量达8 826家，占星级酒店总量的90.5%。在各个旅游目的地和公务商务举办地，都存在着相当数量的经济型酒店，在酒店的布局上具有相对的优势。
　　4.消费者观念的转变为经济型酒店创造了良好的发展环境。随着消费观念的逐渐成熟，消费者在需求—动机—行为链中日益摆脱从众性，彰显主体性特征。长住型客人在满足工作要求的基础上，不再盲目追求高档次。普通百姓外出旅游，住亲朋好友家的不便和住高级酒店的不忍也在经济型酒店中迎刃而解。
　　(二)不利环境分析
　　1.经济型酒店缺乏规范的管理。大多数经济型酒店产权不明晰，相比高档酒店，经济型酒店的产权很不明晰，大多属于满足地方、部门利益而建立的“楼堂馆所”，或是事业单位，或是一些机构的附属，谈不上现代企业制度和法人治理结构，直接导致市场行为不规范。管理制度方面，经济型酒店的管理长期沿袭传统的经验型管理模式，很少有聘请专业酒店管理公司进行管理的。且由于运营方式、服务对象等方面的差异，无法简单地模仿高档酒店的管理模式，从而严重影响了经济型酒店的发展。
　　2.品牌和集团化程度低。酒店行业的规模效应能有效提高酒店的经营效率，但中国经济型酒店的集团化程度极低，还没有形成有一定辐射范围的经济型酒店品牌。目前相对知名的经济型酒店品牌如建国客栈、如家、中江之旅，锦江之星等，也仅仅在某一地区有一定的影响力，还谈不到酒店品牌知名度的程度。
　　3.国外经济型酒店的进入，将会给我国经济型酒店的发展带来巨大的影响。目前国外经济型酒店还没有大规模进入国内，但随着酒店业竞争的国际化它们进入是迟早的事。它们的进入必将对国内经济型酒店市场造成冲击。
　　
　　4.缺乏专业人才。一般的酒店培训机构，酒店管理院校等都是在为高星店培养人才，缺少培养经济型酒店所需要的全才，经济型酒店部门少，要求人员管理素质比星馆还要高，经济型酒店所需要的人才需要事必躬亲，脱去工装就能做具体，能够独当多面，但目前经济型酒店人力资源是“兵源充足，将帅稀缺”。
　　
　　二、我国经济型酒店发展中存在的问题
　　
　　(一)服务管理水平不高
　　经济型酒店在我国还处于初步发展阶段。由于其与高档酒店有很大的差异，很少有人关注研究，不具备现代企业经营思路等原因，固化型、先进型、适合型的经济型酒店服务和管理规范很不健全。直接表现为没有统一的操作流程、服务规范、管理标准。因此，导致经营水平不高，效益较差，品牌知名度不高。
　　(二)市场定位雷同
　　经济型酒店没有根据自身的地段、产品特点、人们消费需求变化等因素研读自己的市场，所以导致很多经济型酒店都定位于中低档商务客人和旅游客人市场。定位雷同，导致市场竞争加剧、产品千篇一律、服务和管理没有特色化。另外，由于很多管理不规范的个体旅馆也纷纷打上经济型酒店的招牌，其脏、乱、差的形象也使人们对此市场有一定的误解。
　　(三)品牌建设落后
　　我国经济型酒店由于管理不规范、服务水平不高、产品特色化不够，所以品牌建设的速度滞后于经济型酒店的发展速度。当然，我国的高星级酒店也存在这个问题。目前我国知名的经济型酒店，例如如家客栈、锦江之星等也仅仅局限于区域影响力，相对于国际知名的经济型酒店品牌还有很长一段路要走，特别是品牌的市场美誉度建设更应该加强。
　　
　　三、我国经济型酒店发展的对策分析
　　
　　(一)我国经济型酒店要向国际标准看齐
　　我国现有的经济型酒店尽管在个别方面具备了经济型酒店的基本特征，但在某些主要环节上与国际标准仍然相距甚远，前期投资过高，专业化程度较差。事实上，经济型酒店要在提供良好服务和尽量减少支出之间寻找到一个平衡点，这就需要有专业化的水平。在欧美等国家，经济型酒店虽然提供的服务有限，但讲究对舒适的追求和对人性的关怀。在我国，经济型酒店要向国际标准看齐，但不能一味地照搬照抄，应该结合我国的消费特点，在设施设备、经营模式、管理服务规范及绿色环保等方面具体情况具体分析，尽量使一些国际标准和服务程序本土化，符合消费市场的需求。
　　(二)规范内部管理，提升经营水平
　　
　　经济型酒店要满足客人低价、卫生、舒适的要求，必须以热情、卫生、安全、快捷为服务特色、利用专业化的管理和规范，为客人提供优质的服务和产品。首先，建立规范的管理制度和操作流程，保持运作的流畅、经济和客人的满意；其次，建立规范的夜审制度。每天对酒店的当天营业状况进行夜审，实施专业夜审制度，保证随时校正酒店的经营管理活动；再次，建立完善的培训体系，推行CDP(Career Develpement Path)制度，做好员工职业生涯规划，增强员工凝聚力。
　　(三)加强管理，打造知名品牌
　　经济型酒店应该走品牌发展道路，这是可持续发展的道路。经济型酒店的品牌内涵就是产品质量和服务质量。第一，做品牌必须全方位地投入，靠长期的积累，不是靠几个策划就能够出品牌。第二，要脚踏实地，从质量抓起，不断创新，才能锻造出市场竞争的利器——品牌。第三，保持和发扬酒店的独特魅力、创新服务理念，提供个性化服务。例如提供家庭式的服务，帮助照看小孩和老人等。第四，整合各方资源，走集团化或连锁化发展道路，打造规模优势、资金优势、成本优势，把经济性酒店做快、做大、做强。
　　
　　
　　(四)加大市场营销，完善预订系统及服务网络
　　信息科技的飞速发展，必然使原来只有豪华酒店拥有的全球预订系统普及到经济型酒店。经济型酒店不仅要关注宾客经济成本，还必须重视宾客的时间成本。通过免费预订电话，网上预订服务和成员酒店互相代办预订，实现方便快捷的预订业务。
　　(五)重视培养经济型酒店所需要的人才
　　经济型酒店建成后，如何吸收和留住人才，成为酒店发展的一个至关重要的问题。经济型酒店有别于传统酒店类型，它所需求的是一专多能的高素质人才，以使酒店的服务质量和成本控制达到最佳结合。因此，一方面，经济型酒店要创造条件，吸引高素质的、服务意识较强的专业人才，通过优质的服务赢得客人的满意，较快地打出自己的品牌，快速发展；另一方面，由于现有酒店人才较少，可与部分院校合作，培养自身的酒店人才的同时，还可提前以见习方式引进服务意识、服务技能较成熟的人才，应对当前的人才紧缺。在引进人才之后，酒店应立足员工的发展需求，从工资、福利等方面为员工的进一步成长创造条件，留住优秀人才才能在保证稳定的服务质量下保证酒店的有效经营管理。
　　
　　四、经济型酒店发展的趋势分析
　　
　　随着中国社会经济高速发展，经济型酒店将起重要的作用，将有更多的商业机会，既包括经济型酒店数量、规模、档次等涉及硬件、资金的方面，也包括经济型酒店产权、机制、经营模式、管理服务规范、行业体制软件等的方面。总结起来，中国经济型酒店未来发展将呈现如下三大趋势：
　　(一)品牌化趋势
　　在我国酒店行业中，欠缺的不是经济型酒店的产品形态，而是群体意义上的经济型酒店品牌。对于经济型酒店来说，规模是管理的基础，品牌高于有形资产。只有在若干个知名品牌的旗下聚集了一定规模的企业群，才可以说经济型酒店已经发展到了相对成熟的业态；从品牌本身的属性来看，品牌的本质就是消除消费者的防御心理，取得消费者的信任。只有取得消费者的信任才会对经济型酒店的发展带来推动作用。
　　(二)连锁化经营趋势
　　经济型酒店要实现集团化经营，必须实现连锁化。在布局方面，经济型酒店必须要有突破区域限制、进行全国布局的意识，形成全国一盘棋。对于连锁企业来说，最重要的一点就是各个连锁店的软硬件要一致、服务要一致、产品要一致。连锁化经营是酒店业发展的必然趋势，由分散走向集中，进行集团连锁化经营管理也是我国酒店业发展的必然之路。一方面酒店管理公司要加快发展，中国酒店总体数量已经达到较高程度，但总体发展水平不高，这给中国的酒店管理公司的扩展带来历史性的新机遇。另一方面经济型酒店也可以考虑加入酒店连锁经营，让专业的酒店管理公司提供系统的酒店管理技术，利用酒店管理公司的品牌、客源网络提高经济型酒店的经营水平。
　　(三)标准化趋势
　　对于连锁企业来说，全面的质量控制和质量管理是一道迈不过去的坎，如何使所有的连锁酒店都能按照一个标准来进行管理是一门很大的学问。没有一个良好的标准化，酒店的质量就很难得到保证，企业的品牌和声誉就会受到很大影响，这将决定连锁企业到底能走多远。
　　发展经济型酒店，是我国经济发展的需要，是中国酒店结构优化和提供品质的需求。必须抓住机遇，强化内部管理、打造特色产品和服务，提升经济性酒店品质，走品牌化发展道路，使经济型酒店在国际上立于不败之地。总之，发展经济型酒店是我国酒店业发展新阶段的需要，我们应运用科学的理论方法和实践经验指导我国经济型酒店的发展，使之在激烈的国际竞争中争得一席之地。
　　(鄂尔多斯神东宾馆)