像造精密仪器那样种菜

巧　云

农药、化肥、重金属等污染，让我们餐桌上的饮食变得不那么安全。为此，很多人开始选择有机农作物来保障自身的食品安全。最近，日本一家蔬菜工厂向大众部分开放，让大众观看他们在无菌无尘的车间里如何种植蔬菜。但是，像生产精密仪器那样生产蔬菜，你是不是觉得有些奢侈?

这家蔬菜生产工厂自称采用“完全控制型”方法种植蔬菜。那些通过使用营养液采用无土栽培的蔬菜在与外界隔离的无尘无菌温室内生长，多个智能仪表控制着温室内的温度、湿度、光照量和营养液。这家工厂温室的清洁度为10万级，与普通食品工厂相比，清洁度高了大约10倍。工作人员要进入温室对植物进行管理，需要穿上特制的防尘服。

无尘蔬菜温室的创意来自该工厂的创始人江本谦次。他在一次参观半导体工厂时，突然产生了疑问：“为什么要在清洁度这么高的工厂制造不能吃的半导体?”答案很明显，那就是精密仪表的元件都十分微小，需要防止灰尘进入，以免影响元件的正常运行。然而，江本谦次没有满足于这个答案，他由此产生了建造无尘温室种植蔬菜的想法。其实，无尘室的想法并不新鲜。现实生活中，我们周围的不少药品和食品生产厂家，都对工厂车间的清洁度有一定的要求。

为保证蔬菜有一个干净的生长环境，人们在参观这家工厂的过程中不能进入无尘室，只能隔窗观望。无尘室的宽敞程度超出了，人们的想象，高5.5米的格架上层叠了10层植物培养槽。为此，确认高处的蔬菜生长状况和收获时，需要使用叉车。这家蔬菜工厂于2008年7月开工，目前的，开工率约为30％左右，预定2008年12月全部开工，满负荷时的蔬菜年产量约为300万棵。

温室内的蔬菜生长，温度比较恒定，这样做更有利于蔬菜健康地生长。温室白天16小时的温度控制为25℃，夜间8小时的温度控制为18℃。由于温室并非露天建造，蔬菜光合作用所需的光源不能依靠太阳光，而要靠荧光灯，管理人员会根据蔬菜种类的不同来控制光量和照射时间。为降低成本和减少环境污染，照射植物所需的电能来源于架设在工厂屋顶的太阳能电池。不过，这些电池不是传统的晶体硅太阳能电池，而是效率更好的柔性有机太阳能电池。换句话说，无尘温室工厂的蔬菜生长最终还是得靠太阳。

这家工厂种植的蔬菜不受季节和天气影响，产量稳定。工厂目前种植的蔬菜品种有绿叶菜、生菜、莴苣等8种。从播种到供货的时间，因蔬菜种类而异，一般在35～50天左右，为在室外种植同种蔬菜所需时间的一半左右。加上这些蔬菜是在几乎无菌的室内生长，因此不会长虫或染上病毒，不需要喷洒农药，能够有效地保障营养和安全。

生长好的蔬菜会被装入无菌袋中放在高档超市销售，规格分为70克左右和120克左右两种。这么小的包装也彰显了它们不菲的身价，由于目前这种蔬菜的生产成本高，其售价也很高，一袋70克的蔬菜居然要卖198日元。研究人员希望进一步降低成本和售价，让越来越多的人吃上这种安全的有机蔬菜。

责任编辑赵菲