鲁迅口中和笔下的蟹

沈鸿鑫

鲁迅日常的饮食十分简朴，正如许广平先生所说：“鲁迅的日常生活是平民化的。”在吃的方面他并不看重燕窝、银耳之类的补品，更喜欢吃新鲜的蔬菜，他还常把黄瓜当作水果来食用，点心则喜欢“蟹壳黄”之类的烧饼。另外，他对螃蟹特别偏爱。

在鲁迅生活的那个年代，螃蟹是一种普通的食品，其价钱并不昂贵，只是略高于鲜鱼而已。凡螃蟹上市的金秋季节，鲁迅往往要买些蟹来食用。江南人吃蟹大体有两种方法，比较大的称之为“大闸蟹”，用水煮熟，或隔水蒸熟，用姜末加醋、糖作为调料食用；较小的蟹则烧成面拖蟹、油酱蟹当作下饭的小菜。鲁迅的吃法亦如此。有时他还请他的弟弟周建人一家到他家里来一起品尝“大闸蟹”。鲁迅还专门让许广平去选购一些阳澄湖的“大闸蟹”，分别送给日本朋友镰田和内山完造先生。

鲁迅不仅喜欢吃蟹，而且还常在文章中写到蟹。比如在《今春的两种感想》一文中写道：“许多历史的教训，都是用极大的牺牲换来的。譬如吃东西罢，某种是毒物不能吃，我们好像全惯了，很平常了。不过，这一定是以前多少人吃死了，才知道的。所以我想，第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”鲁迅十分赞赏这种不怕牺牲、敢于尝试、探索的精神。在《论雷峰塔的倒掉》一文中，鲁迅描述了一个有关螃蟹的民间传说：法海和尚把白娘子装进钵盂，镇压在雷峰塔下，后来玉皇大帝知道了，责怪法海多事，以至荼毒生灵，下令要捉他，法海逃来逃去，终于逃进了蟹壳里避祸，再也不敢出来。鲁迅写道：“秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完，即一定露出一个圆锥形的薄膜，再用小刀小心沿着锥底切下，取出，翻转，使里面向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西，有头脸，有身子，是坐着的，我们那里的小孩子都称他‘蟹和尚，就是躲在里面避难的法海。”写得极其细致而富情趣。螃蟹走路时呈横爬状，鲁迅把社会上某些人横行恣肆的行为讽刺为螃蟹之态，他在《琐记》一文中描述他在南京江南水师学堂读书时，有些高年级学生“挟着堆厚而且大的洋书气昂昂地走着”，“便是空着手，也一定将肘弯撑开，像一只螃蟹，低一班的在后面总不能走出他之前”。鲁迅尖锐地抨击了这种霸道行径。

鲁迅喜欢吃蟹，也不时写蟹。吃蟹，津津有味；写蟹，则涉笔成趣。

（选自《人民日报海外版》 有删节）