谁见文字锅里煮

叶倾城

搬一把靠背椅，再摞一张方凳，又加一张小板凳，战战兢兢地踮着脚尖，够着了够着了。我终于在大衣柜顶端摸到父亲藏起来的《红楼梦》，一身汗，两手灰……那年我10岁。

那本《红楼梦》，线装，竖排，繁体，是四卷本中的第三卷，头与尾都残了几页，故而第一面上就是“柳家的果遣人送了一个盒子来。春燕接着揭开看时，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，又是一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭……”

有红香，有绿玉，有酒意盎然，美味且情趣，我读得快要背下来，而她不过是奴婢之间的女优，千伶百俐的小丫头，因为宝玉宠着，抬得高了，那么，正经主子每日又吃的什么?

学校食堂的大锅菜少油，重盐，滋味暧昧，我一边吃不下咽，一边念念不忘“虾丸鸡皮汤”，我当时乃至今日也不知松瓤卷酥到底是何物，因而更有醉梦的艳羡：大观园里的日子是奢靡的，渐渐破败的，但毕竟曾烈火烹油，鲜花着锦，是紫禁城的金砖铺地，光明灼灼……

到现在，我才与芳官有同感：油腻腻的，谁吃这些东西——是生活程度提高了吧。

真个的，《红楼梦》里全部吃食都脱不了个“油”字。

惊得刘姥姥念佛的“茄鲞”，是“把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果儿，都切成丁儿，拿鸡汤煨干了，食香油一收，外加糟油一拌，盛在碰罐子里封严。要吃的时候，拿出来，用炒的鸡爪子一拌，就是了。”——干茄子是什么呢?连味儿都没有，却白担个虚名，简直冤如晴雯。仿佛女明星打着留学的幌子嫁得白马洋王子；又像是豪华婚妙照，白纱里艳妆的面孔全是一样的——还真有新人取错照片的事。

宝玉挨过板子后，借势撒娇、想吃小荷叶儿小莲蓬儿的汤，“借点新荷叶的清香”，我刚觉得有点意思，旋即见凤姐吩咐厨房里拿几只鸡——永远的鸡。

厨房总管柳家匠说：“算是连姑娘带姐儿们四五十人，一日只管要两只鸡、两只鸭子，一二十斤肉，一吊钱的菜蔬……”我只愁她们如何保持体形，难道不怕上火，未必她们也有“战痘的青春”?

我看书，向来爱看饮食男女，吃喝拉撒，因它的热络活泼，仿佛黄昏时分，家家户户窗子里都喷出油烟来。格外粗糙的那些，反而更有俗艳鲜活的风情。

《醒世姻缘传》是一本不大有人提起的书吧，但我喜欢。它用词竟可以跳脱若是：丈夫的妾诞下遗腹子，为晃家续后，“喜得晃夫人狠命地夹着腿，恐怕喜出屁来”，还有，小官员讨了两个妾，命名为“荷叶 ”、“南瓜”，因为“荷叶南瓜都是会长大叶的”它可不跟你来什么“袭人媚人可人。”

它里面小财主请地方官的饭局是这样的：两碗摊鸡蛋，两碗腊肉，两碗干豆角，一尾大鲜鱼，两碗韭菜海豆腐，两碗煎的藕，两碗肉胙，鸡汤，锅饼，大米薄豆子，各自醉饱——也只求醉饱而已，多么微末的要求。这还是男子汉在应酬场合，富户人家的主妇在家里请客：四碟小菜，一碗腊肉，一碗煎鸡子擀的油饼；白大米连汤饭——强调一下，是白大米，而非高粱糙米。

都说《金瓶梅》里的饮食，一如情事，皆极尽肉艳，却仍有含蓄风流笔墨。有一回《西门庆说娶孟玉楼》，两人相亲，孟玉楼一一问着：贵庚?几时没了娘子?琐琐细细，要问得一无破绽，才肯放心相嫁。是意允了吧，小丫鬟拿了三盏蜜饯金橘子泡茶，银镶雕漆茶钟，银杏叶茶匙，她起身，先取头一盏，用纤手抹去盏边水渍，递与西门庆。他忙用手接了，把茶杯转个半环，就她手揩过的地方啜一口……但没有用，她还是被瞒骗了，过很久，再嫁下一个男人的时候才有机会抱怨：“我是被媒人欺哄苦了。”

元宵之夜，潘金莲搭伏着楼窗子，往下观看，探着半截身子，口中嗑瓜子，把嗑了的瓜子皮儿都吐下来，落在人身上。像每天下午四五点钟酣畅的阳光底下，公共汽车上常常拥满中学女生，大声说闲话，尖叫，笑，零食不断，果核、果皮、包装纸扔得到处是，可是因为那么饱满的青春，一切都是可原谅的。

潘金莲手里的瓜子皮儿，纷纷扬扬，纷纷扬扬，像落花，像鞭炮半焦的红屑，像一去就不肯再回的青春小鸟……

——潘金莲，也只是另一个薄命女子吧?