避烟害的盘中餐

林艾萱

灰蒙蒙的天空下，烟霾给身体带来的危害众所周知，其中包括：喉咙发痒及咳嗽、眼睛感觉疲累及想流眼泪、鼻子发痒和流鼻涕、皮肤发痒、感觉呼吸困难等等。

烟霾所引发的健康问题，可通过三餐来调整治疗。以下是针对不同症状的食疗方案。

1）以下食疗方案特别提供给烟霾期间哮喘发作人士：

※黄耆红枣枸杞汤

材料：黄耆15克、红枣10克、枸杞10克、水1000毫升。 做法：将所有材料加水，大火煮滚后，转小火续煮20分钟，滤渣即可饮用。

小叮咛：感冒期间不可饮用。

※甘蔗薑汁

材料：甘蔗榨汁150～200毫升、老薑汁10～30毫升。

做法：将二者调匀，即可饮用。

※百合杏仁粥

材料：百合30克、杏仁粉10克、糙米50克。

做法：糙米洗净，用80毫升水泡4小时，以大火滚，转小火续熬煮成粥，再加百合、杏仁粉煮熟即可食用。

2）烟霾所造成的空气污浊，容易令皮肤粗糙枯干从而引致皮肤炎、脱皮等敏感症。通过食疗，可以有效解决皮肤敏感的问题。

※乌梅解毒汤

材料：薏仁、黑豆、麦门冬各40克；乌梅5粒、甘草12克、红枣15粒、黄耆12克、水4000毫升。

调味料：褐色冰糖30克。

做法：所有材料洗净，放入锅中，加水大火煮滚后，转小火续煮一小时，滤渣加入冰糖，再煮至冰糖溶化，即可饮用。

小叮咛：热症者加玉竹5钱，气虚者增加党参20克。

※鱼腥草苹果汁

材料：鲜鱼腥草20克、苹果1个、冷开水200毫升。

做法：

1.苹果洗净去皮去核切块；鱼腥草洗净。

2.全部材料放入果汁机中，搅拌均匀，宜趁鲜饮用。

※左手香橙汁

材料：左手香生叶3～5片、橙原汁150毫升。

做法：左手香生叶洗净，与橙原汁放入果汁机中，搅拌均匀，即可饮用。

3）污浊空气增加游移物质，容易引起鼻子过敏反应。一旦吸入空气中的过敏原，将导致鼻甲和鼻内组织开始肿胀，患者就会开始喷嚏连连、流鼻涕和打喷嚏。

※鱼腥草红枣茶

材料：干鱼腥草2两（约75克）、红枣15粒、水3000毫升。

做法：

1.先将鱼腥草洗净；红枣洗净，切开去籽。

2.所有材料以大火煮滚后，转小火再煮20分钟，滤渣即可饮用。

小叮咛：鱼腥草红枣茶喝两天停一天，频尿者不宜大量饮用；燥热体质者改喝鱼腥草薄荷茶。

※黄梨苹果汁

材料：黄梨约200克、苹果1个。

做法：将黄梨、苹果洗净去皮切块，二者以榨汁机榨出原汁，即可饮用。

※五汁饮

材料：苹果1个、大黄瓜150克、苦瓜150克、青椒100克、西洋芹120克。

做法：

1.所有材料洗净；苹果、大黄瓜去皮切块；苦瓜、青椒去籽、切块；西洋芹切段。

2.将全部材料用分离式榨汁机榨出原汁，即可饮用。

（姜会仁摘自《光华日报》）