佛手瓜高产栽培技术

王文娟

1、佛手瓜的起源及食用价值

佛手瓜起源于墨西哥和中美洲，18世纪传人美国，19世纪初传入我国，云南、浙江、福州、山东和辽宁均有栽培。佛手瓜的嫩瓜清脆多汁，味美可口，含有丰富的维生素及矿物质等多种营养成分。耐贮运，可贮藏到第二年4月份，且很少发生霉烂，风味亦基本不变，故是冬春佳菜。