特菜－紫背天葵

张跃武　赵方胤　卢雪志

紫背天葵，别名红凤菜、叶下红、血皮菜、玉枇杷、观音苋、红背菜、两色三七草等，为菊科三七草属多年生宿根常绿草本植物。原产中国，主要分布在四川、浙江、广东、台湾等温暖湿润的地区，尤其在西南地区的四川重庆、贵州、云南、广西分布甚为广泛。紫背天葵以嫩茎、嫩叶为主要食用部分，营养丰富，品质柔嫩，风味独特，近年来市场需求量在逐年增加，市场前景看好。其适应性强，栽培简单容易，病虫害少，可免受农药污染，是一种很值得推广的经济效益好的，高档营养保健无公害蔬菜。