潮汕小吃——蚝烙

余闻达

朋友，你到过我的家乡吗？我的家乡——潮汕平原，风景优美，物产丰富。潮汕又是我国著名的侨乡，所以，我家乡的小吃通过侨胞的推广，名闻海内外。我们潮汕的小吃有许多种，比较闻名的有老雷猪肉粽、老妈宫粽球、新兴街炒糕稞，等等。但我特喜欢蚝烙。今天，我就向你推荐潮汕有名的小吃——蚝烙。

（评：先问到过“我”的家乡没有，当然，大多数看官都没有去过。风景好，美食多，看来“我”的家乡不错。特别向各位看官推荐蚝烙，哇，准备让大家流口水啦！）

家乡的蚝烙制作精心，美味可口，香脆鲜美，深得家乡人的喜爱。因此，家乡的蚝烙驰名海内外。

（评：先说蚝烙总的特点。下面可能再具体说蚝烙的色、香、味、形、制作方法、食用方法等。）

蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，用料专选达濠蚝仔。以猪鬃头肉煎的猪油、上等雪粉、鲜鸭蛋为配料，辣椒酱、上等鱼露、葱粒为调料。具体做法是将雪粉、葱粒与蚝仔拌匀下平底锅，用旺火厚油烙煎，淋上蛋浆，并配入适量的上等鱼露、辣椒酱，煎至两面呈金黄色。这样，外酥内嫩的蚝烙就做成了。品尝时还可以放上洗净切碎的芫荽或新鲜的蔬菜叶为佐料，这样吃起来味道更鲜美。

（评：哇，受不了了！口水流下三千尺，看看眼前没蚝烙！你再说，再说，再说就把你的作文吃掉！上等原料，优等配料，精工制作，优质香料，好啊，太诱人了！）

寒冬是鲜蚝的收获季节，我妈妈又是煎蚝烙的好手。所以，每当寒假来临，我这只“小馋猫”就可以大饱口福了。

（评：吃蚝烙的最佳时节是寒假！）

朋友，快来我们美丽的潮汕平原，到我家做客啊！鲜美的蚝烙一定会使你大饱口福，吃了还想吃。

要让我为家乡的蚝烙做广告啊，那一定是：潮汕蚝烙，好吃看得见哦！

（评：哇，各位看官或许都想去“我”的家乡吧？别急，赶快说说你家乡的特产吧！

好吃是好吃呀，可各位看官还是看不见啊！若是各位看官的口水流湿了衣服，都是“我”的作文写得好啊！）

（515833广东省汕头市澄海永新小学）