“降火”食谱 清凉一夏

天　寿

夏天，炎炎烈日烤得我们浑身不自在，食欲也被折磨得大打折扣，该吃什么好呢？专家指出，夏季注定与“火”有着难以割舍的情结，而体内的“火”一旦超值就会引发口干舌燥、失眠烦躁、感冒高烧和心跳加速等症状，严重地损耗健康。要想封住夏季灼灼逼人的“火”焰，就要多吃甘甜爽口的新鲜水果和其他具有“降火”功效的食物。

芳草食谱

一些散发着芳香的草本植物，如菊花、薄荷、柠檬、芥兰、甘蓝菜等食物富含矿物质，特别是钙、镁的含量高，它们有宁神、降火和降血压的神奇功效。因此，在夏季多吃和常吃这些芳香食品，可以宁神降火。

特别茶饮推荐：每天喝几杯菊花或薄荷茶，能有效抑制体内的“急火”攻心，并可宁神安气、缓解疲劳。菊花茶叶包还能被再次利用，稍微冷却后，可把它敷在眼睛上，能够清除眼部因太阳光的灼晒引起的发炎和浮肿。

苦味食谱

苦味食物所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环作用，是“内火”的天敌，能有效地对付体内和心脏的“火”势。在饮食中添加一些新鲜的苦味食物，如苦瓜、杏仁、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰等，还能快速排除体内毒素，清理肠道垃圾。俗话说良药苦口，为了健康，吃点“苦”何妨！

特别菜式推荐：最佳的清热解暑苦味食物是苦瓜。把苦瓜洗干净，放点盐和香油凉拌便可以吃，这样做不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以将苦瓜切成片泡茶或榨汁来喝，且饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。还可以把新鲜芹菜叶加水煎煮取汁，或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁，食后同样能清热解暑。

清淡食谱

炎热季节常会导致胃口不好，消化功能降低，所以，夏天应选择具有清淡滋阴功效的食品。新鲜蔬果天生具有消暑和降温作用，如西瓜、黄瓜、番茄、草莓、豆类及其制品，还可饮用一些果汁。此外，亦可进食一些“解暑药粥”，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等，有一定的驱暑生津功效。

特别粥饮推荐：草莓绿豆粥不仅色泽鲜艳，香甜可口，而且清淡去火。用适量绿豆，挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡４小时；选取适量草莓，择洗干净；将糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。