家常馄饨卖到联合国

浏阳河

徐晓恩平时在家就喜欢做馄饨吃，下岗后她利用自己的手艺，开了一家馄饨小店，并起名“巧味馄饨馆”。

一开始，馄饨馆只有三个品种，大肉馄饨、羊肉馄饨和鸡肉馄饨。由于没有特色，生意并不是很好。

丈夫程相礼建议妻子设法提高小店的品位，突出文化特色。读过大学的程相礼，收集了一大堆与馄饨有关的传说典故，并自己动手，设计制作了“馄饨拾趣”。比如：馄饨在广东叫云吞，在四川叫抄手，在江西叫清汤，在新疆叫曲曲，在福州叫扁肉。这样，顾客一边吃馄饨一边还可以了解馄饨的相关知识，一举两得。为体现诚信经营的原则，徐晓恩还在最显眼的地方挂上“店铭”：“钱不贪多，够用就行；利不贪重，有赚就赢”；“宰鱼宰肉不宰客，拿烟拿酒不拿人”等等。正是这些朴素的经营理念和真诚待客的服务态度，让顾客颇感亲切。很快，馄饨馆的生意有了起色。

有一天，徐晓恩到超市购物时，发现有一种菠菜面，价格比一般的面贵一倍，却卖得相当好。细一打听，她得知，所谓的菠菜面，就是用菠菜汁和面粉调制而成的。这样制作的面条不仅色泽嫩绿，而且味道鲜美，口感很好。徐晓恩灵机一动，人家能做出菠菜面，我就不能做出菠菜馄饨吗？

回到家，徐晓恩马上买来菠菜，挤压出菠菜汁，再和上面粉，做出了菠菜馄饨。果然，这种馄饨一上市，便受到了顾客的好评。接下来，徐晓恩又买来虾米、时令蔬菜、海鲜等原料，在家里试着做虾米馄饨、海鲜馄饨、茴香鲜肉馄饨等数十个品种。每开发一个品种，她都会请来亲友邻居过来品尝并提意见，然后再进一步改进。此后她还陆续推出了用西红柿做的“红色馄饨”，用葡萄汁做的“紫色馄饨”，用玉米做的“黄色馄饨”，用胡萝卜做的“橙色馄饨”，用荞麦做的“黑色馄饨”等等。为了标新立异，徐晓恩又自行摸索，设计了一种带花边的馄饨，不仅与其他店里的馄饨有所区别，更使顾客一看它就赏心悦目，胃口大开。接下来，她向国家知识产权局申请了外观设计专利，小小的馄饨也有了知识产权。

随后，徐晓恩将馄饨分出高、中、低三个等级，以满足不同消费群体的需求。等级的不同，不仅仅是价格上的差异，更在于做工、营养的差异。在吃法上，更是别出心裁地推出了“凉拌馄饨”、“油炸馄饨”、“高汤馄饨”、“火锅馄饨”等。

“七彩馄饨”对面粉和果蔬汁的选择十分严格。为了买到上好的面粉，徐晓恩专门跑到生活在农村的娘家，让父亲替她选购上等的、没有任何杂质的面粉。然后，她又出高价请郊区的农民，专门为她种植无污染的西红柿、玉米和胡萝卜等。她觉得，创招牌不容易，绝不能贪图便宜图省事，自己砸了自己的牌子。这种质朴的想法，使她的“巧味馄饨馆”很快就在南阳站稳了脚跟。

2002年，徐晓恩在南阳市又开了两家分店。这样，靠她自己手工包馄饨，已经无法满足市场需求了。徐晓恩审时度势，购买了一台榨汁机，又找了两个小工，进行作坊式生产。

2003年“非典”过后，徐晓恩又推出了味美价廉的方便馄饨，顾客可以买后回家煮着吃。程相礼还精心设计了“巧味馄饨，七彩组合”的包装。

随着馄饨销量的不断扩大，徐晓恩注册了“巧味”商标。2003年10月，山东济南一位客商到南阳考察项目时，听说了徐晓恩的馄饨。馄饨店前顾客排队的情景，使他当即决定，在济南开办一家这样的馄饨店。就这样，没有任何准备的徐晓恩，接待了她的第一个加盟店。

2004年5月，徐晓恩投资50万元，成立了南阳市巧味馄饨食品有限公司（电话：0377—63266502）。当年的下岗女工，在打拼五年之后，终于破茧成蝶，成了驰骋商场的大老板。她手下的200多名员工，也都是和她一样的下岗女工。

2005年10月19日，联合国发展项目管理人、2005国际小额信贷项目委员会主席Kemal Dervis女士盛情邀请徐晓恩到联合国总部，参加国际小额信贷峰会，讲述她的创业故事。徐晓恩是参加此次盛会唯一的中国代表。徐晓恩充满信心地说：“我坚信，馄饨也有1000种滋味！希望大家品尝了我的馄饨后，将它推荐给更多的人。”