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养生食品大集合

2006-04-29

海外星云 2006年12期
关键词:啤酒酵母维他命纳豆

新 新

「养生」已经成了21世纪的新全民运动,「养生」的定义很简单,但「养生」的产品包罗万象,新一波的养生产品,正慢慢掏着消费者的荷包。

猴头菇:与燕窝、熊掌及海参并称,荤素皆宜,兼具药用功能

猴头菇是因外形像猴头而得名,不同于一般菇类的表面呈光滑状,猴头菇的表面有像绒毛一样的东西,因此又称为刺猬菌或对脸蘑、白发菇、僧帽菌,日本人则习惯称它为狮子茸或狮子菇。

猴头菇原产于四川、华北,为中国四大名菜之一,自古即是非常难得的食用菌,据《御香缥缈录》记载,猴头菇还是清朝慈禧太后最喜爱食用的食材之一。

仙人掌汁:降低血糖,提高免疫机能

虽然外表多刺,但大多数仙人掌的果肉都是柔软而呈胶状,有些还与西瓜相似,含有大量的水分与为数众多营养素及矿物质等。专家指出,仙人掌本身具有一万多种被科学家认为远超过维他命的植物营养素,不仅能提供细胞运作所需的生物能,还可提高人体对胰岛素的敏感性,协助降低糖尿病患者的血糖浓度,并降低高血脂及肥胖患者血中胆固醇的含量。同时,根据其它研究报告指出,仙人掌汁可提高或维持癌症患者的免疫机能,及增加抵抗感染的能力,并且加强伤口愈合,抑制发炎与防止疤痕的形成。近来,有不少营养学家将其精华提炼出来,制作成健康食品,成为目前正流行的养生产品。

啤酒酵母:促进脂肪代谢 有助心脏健康

啤酒酵母粉含有丰富的维他命B群、胺基酸、多种维他命、矿物质,可参与人体重要的生理代谢反应,就像是个天然的综合维他命。

啤酒酵母粉中有高达50%以上的成分是蛋白质,含有完整的氨基酸群,是补充优质蛋白质的最佳来源。

啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食纤维,有助于便秘的舒缓。啤酒酵母菌也有促进脂肪代谢的效果,所以被认为可以帮助心脏健康,可惜的是啤酒里的酒精含有高热量,反而不利于心脏,专家认为,一公克酒精有七卡的热量,所以想藉黑啤酒保护心脏得适量而止,效果还不如直接吃啤酒酵母菌。

蜂胶:内服、外擦皆有功效

蜜蜂将采集到的树脂物质与其唾液混合后,会产生一种黑褐色像柏油一般的胶状物质,这胶状物质就称为蜂胶。

蜂胶“Bee Propolis”,在希腊文中是“都市捍卫者”的意思,因为蜂胶具有防御外来的入侵者及感染病菌扩散的功用。

在欧美等地的传统医疗中,由于蜂胶具有抗菌的特殊功能,因而人们利用它来预防感冒及抵抗疾病的侵袭,但售价依产地不同相差很大,在欧洲,西欧和中欧、南欧的产品价格就大不相同。一般而言,蜂胶用途广泛,内服、外擦皆有其功效。外用部分,最主要是针对伤口的收敛与愈合,效果还算不错。

优格:促进肠胃蠕动消化液分泌正常

优格是指将牛乳、羊乳等乳品,加上乳酸菌发酵而成的产品。优格除了有益肠道的乳酸菌之外,钙、蛋白质、维生素B2的含量也很丰富,可以促进肠胃蠕动,消化液分泌正常,但市售的优格通常为了口味,都会添加不少糖分,结果反而让节食者增加不少热量。所以建议自己做优格,既卫生、健康又便宜。

纳豆:含有特别养分,对身体多方面维护最广泛

纳豆像豆腐一样,在日本有上千年历史,10年前,由于研究人员无意中发现纳豆含有特别养分。这发现也引发了研究纳豆热。研究发现,纳豆除了有大豆丰富的优质蛋白质及营养,更有经枯草菌发酵后产生的独特的营养成分超越了各类食品,是目前所知对身体多方面维护最广泛且有效益的健康食物。同时,纳豆如果和白萝卜、西洋菜、油菜等一起吃,可摄取其中缺乏的维生素C、淀粉A(amylase)和矿物质等,有美容养颜的效果;如果和菠菜一起吃,可缓和更年期种种的不适症状。近年来,纳豆在台湾也成为受欢迎的养生产品之一。

水果醋:提高新陈代谢,防止脂肪堆积

“吃醋有益健康”的说法流传已久,美国在五、六年前十分流行喝苹果醋,还有好几本相关的书问世,教人怎么喝醋养身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹,各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮,而水果醋里含有矿物质钾,更可以帮助身体排出过剩的钠,达到预防高血压的目的。喝醋减肥法也曾经风行一时。日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆,声称每天早晚吃十到二十颗,就能达到减肥效果,其所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用,防止脂肪堆积。

小麦草:富含人体必需之微量元素,能预防各种疾病

新鲜的小麦草在所有绿色植物中,是富含活性矿物质、维他命、叶绿素、酵素以及人体必需之微量元素的食物,其成分与健康人体中的鲜血成分相似。小麦草也能预防各种疾病,对帮助舒缓糖尿病、高血压、心脏疾病、胃溃疡、胰炎,神经衰弱、过敏性疾病,甚至压抑癌细胞,都有一定的功效。

编辑:唐馨

电子邮箱:tdrothy@sohu.com

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