千年企业 不老传奇

孙佩瑜　张汉宜

1000年,可以改朝换代,可以物换星移;有的企业,却可以屹立千百年,不老不败｡这些“不老企业”傲立千百年的秘诀到底是什么呢?

把“《财富》500强”､“《福布斯》全球富豪榜”摊开来看,全球首富比尔·盖兹创立微软至今不过30年;其他许多超级富豪,也都是靠股票､石油致富｡然而,科技产业变化快速､股市起伏涨落､石油终有用尽之日,这些今日以财富傲视全球的企业,能存活多久?

在长寿企业版图中,从地理位置来看,美国虽然有最多的富翁,但历史不过200多年,无法出现全球最长寿的公司｡而真正能孕育企业千年基业的,则是在日本与欧洲｡日本的长寿企业,许多已达千年,位于大阪的建设公司“金刚组”,以1428岁高龄,成为全球最古老的“千年企业”｡“金刚组”从飞鸟时代敏达天皇时期(公元578年),就开始建造神社与佛寺,四天王寺金堂和大阪城西之丸庭园都是它的得意之作｡此外,有1300年历史的温泉旅馆“庆云馆”,不仅是不少日本幕僚造访过的名汤,明治时代甚至接待过当时的明治天皇｡

在欧洲方面,最长寿企业是位于法国西部蒙特斯的古拉尼堡,创于公元1000年｡古拉尼家族的事业,包括经营葡萄园､酿酒､博物馆与珍稀蝴蝶收藏｡除了贩售葡萄酒､收取入堡参观的门票之外,他们也善用城堡的高贵浪漫与历史气息,提供婚礼与会议场地出租服务｡

以下这几个企业,虽未及千年,但也有百年资历,而且似乎挺有长寿的迹象｡

不断翻新，延烧老店魅力

在台北士林桥头边,一栋9层楼高的花岗岩大厦拔地而起,这就是拥有139年历史的“郭元益”喜饼店｡翻开历史,从清朝同治年间,福建漳州人郭梁桢为饼铺取名“元益”算起,如今的“郭元益”,已经从地方饼铺扩大为资本额1亿多(新台币,下同)的家族企业,拥有30家连锁店,享有台湾喜饼市场23%的高市场占有率｡

在台湾,历史悠久的糕饼店并不少,可是惟有“郭元益”得以扩大企业规模,这得益于“郭元益”在经营与产品上时时创新､跟上市场变化的价值观｡20世纪80年代,西式喜饼风行台湾,来自香港的竞争对手颠覆了传统大饼的喜饼形象｡一时间,西式糕点成为市场主流,让传统糕点世家“郭元益”陷入了挣扎｡郭家第四代的老三郭井元接下棒子,决心将老店推向企业化｡可是,家里的长辈却十分不解,他们不明白,以前不用专业经理､不盖工厂就可以赚大钱,为什么现在反而需要?可最终郭井元还是克服了两代人的代沟,以企业化经营,耕耘品牌形象,让“郭元益”逃脱被市场淘汰的命运｡

20世纪90年代后期,“郭元益”门市一度多达47家,年营业额上20亿,却因内部繁冗的人事吃掉利润,而且规模扩大后导致了品质上的问题,迫使“郭元益”再次走上变革之路｡2004年,郭家老四郭荣寿挺身拿下经营权,把门市缩编到30家,在稳定中求发展｡为了翻新百年老店的品牌,“郭元益”更引进新喜饼品牌,重塑企业魅力,不仅原材料全从日本空运,产品的设计更引进时尚概念,季季更新,春天的礼盒上有朵朵樱花点缀,礼盒里的小蛋糕用樱花粉末与樱花酱烘焙,融入了樱花的清香,让送礼人倍感宠爱｡

如今的“郭元益”,已经由从前“一口郭元益,一份中国情”的怀旧糕点品牌,转型成为今日“幸福家庭的设计师”的时尚喜饼品牌｡昔日“郭元益”中式屋檐､红砖墙的复古装潢已经不见了,取而代之的是简单的现代桌椅,一块块绿豆饼与冰沙馅饼排在精美的冷藏柜中,各式喜饼也陈列在光线柔和的专柜上｡

不管怎么变,“郭元益”对于品质的要求就从来没有变过｡“郭元益”的年糖没能做出市面上最好吃的,他们就委托他人制作,虽然成本较高,但“郭元益”从来不愿为短期利益而牺牲产品品质,这也是“郭元益”老品牌持续发光发热的主要原因｡

然而,不婚不生的社会趋势已经成为喜饼产业的隐忧,“郭元益”为了提早应对市场萎靡的挑战,今年4月开设了首家“郭元益”婚纱店,寄希望于选择婚纱店的客户能回流到“郭元益”喜饼｡从冰沙馅饼到时尚婚纱,“郭元益”的百年之路,就是靠着步步求变的精神,在老路上越走越顺,越走越远｡

流行152年,不褪色的时尚

1854年,法国行李箱工匠路易斯·威登,在马车旅行盛行的巴黎开了第一间专卖店,顾客都是如香奈儿夫人､埃及皇后､法国总统等皇室贵族｡此后,LV将19世纪贵族的旅游享受,转化为21世纪都会的生活品味,魅力蔓延全球｡如今已有152年历史的LV,俨然是一座品牌印钞机｡

LV的青春不老秘籍,就在于其非凡的产品力｡一个LV产品从材料到商品完成,要经过1000个以上的检查点,蕴含24个法国巧匠纯熟的手工技术,皮包拉链也必须通过5万次的机器拉扯测试｡一个公事包必须通过在两星期内每分钟开关5次的测验,让使用者可以在每一天拉合10次的正常情况下,持续使用LV公事包41.4年｡

但是,当人人都有一个“用不坏”的LV,为什么还要买下一个呢?中年顾客层的需求濒临饱和,让贩卖“长寿”价值的LV,反而面临了经典产品特有的难题｡1997年,百年皮件巨人LV,决定建立时尚基因,与时代接轨｡董事长阿尔诺聘用了当时年方30､来自纽约的时装设计新贵马克·雅可布,让皮件巨人LV跨入时装市场,慢慢引进时装､鞋履､腕表､高级珠宝,同时还为皮件加入时尚元素,如日本艺术家村上隆设计的樱花包､罗伯·威尔森以荧光霓虹色为LV大胆上色,吸引了年轻客户的钟爱眼光｡“我们从不沉睡在辉煌的历史中｡”LV总裁卡塞尔说｡

LV转型策略奏效,老品牌时尚化,不仅刺激原本忠诚的客户群的再度购买需要,也取得年轻客户的认同,成为既经典又流行的热门品牌｡“我有一个梦,就是希望路易斯·威登本人来到这个世上,只要一天,我可以带他看看,我们让这个公司走了多远｡”卡塞尔眼中闪烁着光芒｡

史上最老表厂,捍卫271年精湛工艺

1735年,在瑞士的农村里,制表师Jehan-Jacques Blancpain在农舍里开设了一个制表工作室,宝珀表从此诞生｡虽然许多制表大师都曾经夸下豪言壮语,要发展最卓越的钟表手工艺,但大浪淘尽,辉煌的钟表历史已经过去了,271年来,只有宝珀表存活下来,成为历史最悠久的钟表厂｡

20世纪60年代,日本的石英表风靡全球手表市场,重创瑞士的机械表制表工业, 宝珀表尽管捍卫手工艺的精神,却也撑不过这一波巨变,曾经创造出世界第一块可以潜入水底90米的机械表厂商在1961年停产｡

20年后,宝珀表复厂｡当时的总裁比弗主张宝珀表应该重振手工表的传统工艺,开始开发复杂的多功能手表｡1984年,宝珀表推出世界上最小的自动上链机芯,可以显示日期､星期及月份｡1988年推出的全球第一块全自动上链三报表(可报时､报刻､报分),震惊市场｡此后每一年,宝珀表一再打破纪录推出更复杂的机芯或手表,令宝珀表成为收藏家的偶像｡

1992年,宝珀表顺应时代趋势,加入了著名的Swatch集团,利用大集团强势的全球销售渠道与制表资源,增加声势｡2001年,Swatch集团掌门人的孙子､年仅31岁的海耶克接掌宝珀表全球总裁一职｡一上任,海耶克就开始着手改革｡他首先将宝珀表区分为四大产品线,让200多年的经典能够比较容易被消费者辨认,其中包括功能最复杂的登峰系列(Le Brassus)､历史经典的古典系列(Villeret)､讲求性能的开创系列(Leman)以及具有强烈性格与设计的超凡系列(Specailities)｡

为了确保品质,出现问题的宝珀表往往都要送给原制表师傅亲修,而光是管理部门与工厂之间的车程就要花上45分钟,令宝珀表的售后服务及物流不能及时完成｡为此,海耶克花了整整两年时间整顿内部变革,并兴建了新的工厂,减少了沟通落差,大幅削减了服务时间,赢得了顾客的赞誉｡

从传统中找寻创新因素也成为海耶克需要解决的问题之一｡宝珀表没有一味迎合市场吹捧钻石表的风潮,而坚持圆形表壳､内在的复杂机芯,低调不华丽的传统,每年都推出世界首创的表款｡

放眼望去,已经271岁的宝珀表,虽然没有维持家族经营,却延续着常青的基业,传承了制表工艺,还不断创新,发扬光大｡

编辑:周永静

电子邮箱:hwxy_hwxy@yahoo.com.cn