突围营养失衡“十面埋伏”

马清聪

维生素A摄入量较低要多吃深绿色蔬菜，因深绿色蔬菜中胡萝卜素类含量较高，可以在人体内转化为维生素A；适当食用动物肝脏、蛋黄、奶制品，尤其长期从事电脑工作的人要多吃。

钙摄入量低于正常需要奶类、豆制品是钙的良好来源，同时要注意补充维生素D，每天保证至少1个小时的户外活动，经常晒太阳可促进钙的吸收。

脂肪供能比超标建议多吃鱼、禽类，多吃豆制品。

硫胺素不足硫胺素是水溶性纤维素，短期膳食供给缺乏会出现下肢沉重感、周围神经炎等症状。常见的便秘不仅与膳食纤维减少有关，也与膳食中缺乏硫胺素有关。谷胚、酵母是硫胺素的最好来源。要食物多样化，以谷物为主，多吃杂粮及豆类制品。硫胺素遇碱容易被破坏，煮粥时不要放碱。

胆固醇摄入过量控制动物性食物摄入，中老年人群尤其要控制畜肉、蛋类、动物内脏的摄入，可以用豆类或豆制品代替部分动物性食品。

食盐摄入量过高饮食宜清淡少盐。

巨大儿发生率高孕妇饮食应有所节制，不要暴食，不吃过于油腻的食品，控制动物性食品的摄入量，注意适当运动。

婴幼儿贫血率高母乳喂养最好坚持4～6个月，婴儿从3个月开始应补铁。蛋黄、肝泥、肉末或菜汁及铁强化食品都是很好的补铁食品。

超重及肥胖率上升合理控制饮食，少吃热能高的食品，如肥肉、糖果、油炸食品，少喝或不喝含糖饮料。多进行体育活动，减少看电视等静坐的时间，尽量不吃零食，两餐间可以选择核桃、瓜子、花生和水果。

糖尿病概率升高除控制饮食和接受药物治疗外，应增加体育活动，要以不感疲劳为度。平时缺乏锻炼者避免激烈运动。