功能保健食品的现状及未来的研究与发展方向

马伟光　张　超　大泽俊彦

摘要：本文综述了世界保健食品的研究与发展现状，对分子生物学新技术在保健食品研发领域里的应用作了介绍，并对今后保健食品研发的一个重要方向，天然抗氧化剂作了较为深入的探讨。越来越多的科学证据表明，人体的各种疾病都同体内自由基的攻击有关。天然抗氧化剂在医疗、保健、食品工业及美容化妆品领域都有着广阔的应用前景。

关键词：功能食品；生物技术；抗氧化、抗氧化、抗衰老；天然抗氧化抗氧化剂

中图分类号：R212文献标识码：A