高职院校生物技术专业《生物化学》教学现状与对策

李玉珍　肖怀秋

【摘 要】生物化学是生物技术专业的一门基础课程，对后续专业课程的学习具有生要的作用。由于高职院校学生、教师及《生物化学》课程本身性质等因素出现了“教师难教，学生难学”的现象，本文根据笔者多年教学经验，对《生物化学》课程教学现状进行分析，并提出对策，以期促进《生物化学》的教与学。

【关键词】高职；生物技术；生物化学；对策

《生物化学》作为生物技术专业的一门专业核心基础课程，对后续专业课程的学习具有重要的作用。为了能更好地发挥《生物化学》在我院生物技术专业教学中的作用和适应高职教育发展和改革的需要，笔者通过多年的教学经验，对《生物化学》课程的教学现状进行分析并提出对策，以期促进《生物化学》的教与学。

1 教学现状与原因分析

1.1 学生基础较差，主动学习积极性不高

由于《生物化学》基本概念多、理论深奥、大分子结构复杂、代谢复杂、内容抽象，知识点较多且繁杂，课程教学内容的抽象性使教学的难重点增加，学生理解并掌握这些难重点的难度也增加，导致学生对《生物》化学的学习有畏惧心理，特别是近几年，生物技术专业招收的学生中，有很大部分学生来自于文科，化学基础较差，因此，学习过程中出现了困难。

1.2 教学策略选择不当

《生物化学》课程教学内容中有很多的图文内容，需通过多媒体等形式进行呈现，若教师采取传统教学，势必影响教学效果，此外，《生物化学》是一门实验性较强的学科，需通过实验验证上课讲述的教学内容，在教学过程中要采取理实一体化的教学策略。

1.3 教学内容设置不科学

《生物化学》教材的编写顺序通常由静态生物化学开始，然后转到动态生物化学，再到功能生物化学，静是基础即生物大分子的化学结构，动态生物化学则主要讲述生物大分子的代谢，而功能生物化学则以结构为基础体现生命活动的复杂性、整体性和准确性。然而，由于学生对构成生物体的四大生物分子（糖、脂、蛋白质、核酸）在新陈代谢中的系统整体性认识不足，学习方法和学习效果不好。

1.4 缺乏有效的实验基础

《生物化学》不是理论科学，更多的是实验科学，需通过实验来培养学生对于这些生物大分子的结构和功能有较深的理解，从而为学生职业技能的培养奠定良好的基础，然而，学生对实验的认识不足，教师对培养学生的实践动手能力并没有引起足够的重视，同时，由于实验设备台套数不足，使学生无法进行开放性和自选性实验，教学过程缺乏有效的实验基础。

2 对策

2.1 基于学生基础，调动学生积极性

文科生仅在初中系统学过化学课程，而《生物化学》课程许多内容是与《有机化学》等知识相联系的，学习起来有一定难度。因此，教师在教学过程中一定要充分调动学生的积极性，让学生敢想、敢问、敢质疑、敢发表自己的意见和见解，帮助学生逐渐建立学习信心。

2.2 培养学习兴趣和习惯，找到合适的学习方法

如讲到蛋白质互补作用时可联系生活实际提问“有的同学小的时候偏食，为什么家长会说，不能偏食，要食物多样化，荤素搭配”，学生回答“要营养均衡”。接着，教师再问“蛋白质营养价值的高低取决于什么”，让学生思考。然后教师进行提示“组成蛋白质的基本单位是什么”，学生回答“氨基酸”。教师再问“必需氨基酸有几种”，学生进行回答，此时教师就可以给学生讲解“蛋白质营养价值的高低取决于必需氨基酸的种类、数量和比例”。将生活常识与所学知识相结合，把复杂知识点简单化，极大提高学习兴趣，调动了学习积极性，此外，教师应认真优化课程教学内容和教学策略，调动学生自主学习积极性，变被动学习为主动学习。

2.3 优化教学方法与策略

充分体现学生主导、主体的地位，探索互动式与学生自主式教学模式，促进主动学习。根据笔者的教学经验，在教学过程中可应用案例教学法、讨论教学法、以问题为导向的学习（PBL）法等方法，特别是PBL法，让学习者以问题为导向，学习隐藏在问题背后的科学知识，解决问题获取知识和技能。根据教学内容和教学过程，采用不同的教学方法。在课堂上多提问，重视讨论式教学，激发学生的学习兴趣。教学过程中要巧设悬念，激发学生的好奇心，可引入病例，比如糖尿病，利用学生对临床知识的好奇心，增加一些和临床相关的生化代谢知识，使其在临床实际中得到应用，从而激发学生对物质代谢学习的兴趣，并且加深了学生的对基础知识的认识，拓宽了学生的知识面，同时也培养学生分析问题、解决问题的能力。

2.4 优化教学内容，激发学习兴趣

为获得较好的学习效果，应优化教学内容，坚持“注重基础、紧扣专业”的原则，在强调基础理论、基本知识、基本技能培养的基础上，要结合专业特点突出教学重难点，做到“强调基础突出主干、加深程度、加宽范围”。精选教学内容，突出重点与难点。

2.5 增加实验，提高学生的动手能力和探究兴趣

在教学过程中，有效利用有限的实验课时掌握基本实验内容原理和技术的同时，适当增加一些自选性、设计性、综合性的实验项目，培养学生探究兴趣，设计实验项目时，要充分考虑实验的趣味性和可操作性，通过实验，将学生的感性认识转变为理性认识，既提高了学生的兴趣，又可丰富教学内容，从而有助于提高学习效果。

【参考文献】

[1]李玉珍，肖怀秋.工作过程导向背景下的高职《生物化学》教学改革探析[J].职业时空，2016（4）.

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[4]张晓博.高职生物技术专业《生物化学》课程教学改革探讨[J].安徽农业科学， 2010，38（23）：12863-12865.

[责任编辑：田吉捷]