井冈特色，山里妹的财富通行证

尹祖光　梁路峰

家乡的名声，乃至家乡不起眼的土特产，只要能利用好，都有可能给你带来无限商机。本文主人公的成功经历就是佐证。

说起井冈山，很多人都会想起那首耳熟能详的经典民歌《红米饭，南瓜汤》。在艰苦卓绝的井冈山革命斗争中，正是这不起眼的红米饭、南瓜汤，帮助中国工农红军渡过了一个个难关。如今，闻名而来井冈山参观的人们，在饱览井冈山的人文景观和自然风景的同时，都点名要品尝井冈山的红米饭、南瓜汤。为此，一些精明的商家从中看到了商机，渐渐地将不起眼的红米饭、南瓜汤做成了井冈山特有的名吃，一个个赚得钵满盆满。

不过，出生在井冈山下的山里妹子张素梅更胜一筹，居然凭着红米饭等家乡特产在深圳特区闯出了一片新天地，从一个普通的打工妹打拼成了千万富姐。

南方寻梦 山里妹子险些流落街头

今年31岁的张素梅出生在井冈山下的江西省遂川县一个美丽的小山村。初中毕业后，年仅14岁的张素梅为了弟弟妹妹能继续上学，主动放弃升高中的机会，回到家中帮父母干农活，但张家一时还很难摆脱贫困。于是，她决定南下寻梦。

1990年10月，张素梅带着父母给的100元钱和一个少女的梦踏上了开往深圳的火车。经过一次次的碰壁，她在一家制衣厂有了一份工作。尽管一天要工作十几个小时，她还是十分珍惜这份来之不易的工作。可是，快到月底发工资时，因劳累过度，她不小心将一件衣服烫坏了，结果被老板扣掉了所有的工资，还丢了工作。

走投无路的张素梅拿着从老乡那儿借来的50元钱，重新寻找工作，饿了就买两个面包或馒头充饥，渴了就喝自来水，晚上则蜷缩在车站广场或候车室休息。可是，一个多星期过去了，工作的事还是没半点着落。

这时，她已经两天没吃东西了，饿得直冒虚汗头昏眼花。那天，她拖着疲惫的身躯来到龙岗区一家水饺店门口时，突然眼前一黑，当即晕倒在地不省人事。

也许是缘分，这家水饺店是来自江西吉安的刘水莲开的，吉安市也在井冈山下，张素梅跟她属正宗老乡。纯朴厚道的刘水莲出于老乡情谊，把张素梅救起后，先是将她留在店里打工，后来又解囊相助帮张素梅走上了创业之路。

出奇制胜家乡特产让她掘到了第一桶金

刘水莲的水饺店是家小店，她和丈夫以及两个女儿惨淡经营了几年，由于品种单一，生意一直不怎么红火，所以也没挣到多少钱。张素梅知恩图报，她在店里干活异常卖力。好学、肯动脑筋的她，除了做好本职工作外，还经常向刘水莲提一些合理化建议。在她的建议下，刘水莲及时增加了水饺的花色品种，改进了店里的环境和卫生条件。这样一来，小店的生意变得红火起来，一年下来的利润居然超过了前几年的总和。

通过一年的接触，刘水莲发现张素梅很有经商天赋。她觉得，如果继续将张素梅留在自己的小店里，那是大材小用。于是，她力劝张素梅另立门户自己开店，并承诺给她解决启动资金。

在刘水莲的帮助下，张素梅的“井冈水饺店”于1992年3月正式开业。之所以也开水饺店，是因为张素梅觉得水饺制作简单，而且是南北皆宜的大众食物，至于把店名定为“井冈水饺店”，她有两点考虑：一是井冈山一带有很多人在此打工，这些老乡一看店名就会产生一种亲切感，慢慢地就会成为自己固定的客源；二是井冈山名扬天下，很多人会慕名前来品尝。

可是，“井冈水饺店”开业以来，并不像张素梅估计的那么乐观，第一个月下来，除去房租和员工工资，基本上没什么盈利。这样惨淡经营了几个月后，还是没什么起色。张素梅有点急了，因为她开店的几万元资金都是向刘水莲借的，万一店开不下去了，她真不知道该拿什么去还债。

张素梅心里很清楚，自己已没有了退路，再难也得坚持经营下去。她一边苦苦地撑着，一边不停地琢磨着，试图找出问题的所在。

一天，四个北方男人兴致勃勃来到张素梅的店里用餐，他们一边吃一边对张素梅说：“老板是井冈山人吗？我们到过井冈山旅游，井冈山的风味小吃其实很有特色，比如说红米饭、南瓜汤，几乎去井冈山的人都要品尝。你为何跑到深圳来开水饺店而不开一个具有井冈风味的特色餐馆？”一语点醒梦中人，张素梅顿时明白了自己店里生意不好的原因，那就是缺少特色。

张素梅马上调整经营策略，在保留水饺经营的基础上，重点推出井冈风味的特色小吃，并以红米饭、南瓜汤等为主打产品，店名也改为“井冈特色风味小吃店”。为此，张素梅高薪从家乡请来了一位厨师，并派了一名员工回家乡坐镇采购原料，交由开往深圳的班车司机带回深圳。

一切准备就绪后，张素梅踌躇满志。但她心里很清楚，好酒也怕巷子深，自己的店刚开张，而且规模不大，不做点宣传没人知晓。可是，做广告的费用太高，她一时拿不出这么多资金。经过一番考虑后，她想到了一条既能达到广告效果又少花钱的计策。开张前几天，她在店门口打出巨幅广告，邀请市民在开张那天前来参加有关井冈山革命斗争史的知识竞赛，100名优胜者将免费用餐并获精美礼品一份。她的这一创意收到了意想不到的效果，开张那天，一下来了上千人。很多没拿到优胜奖的群众也留下来排队品尝井冈风味小吃，场面火爆得出乎张素梅的意料。由于店里的东西风味独特货真价实，经过食客们的口口相传，小店的名声一下就传开了，很多人都慕名前来。

为了打好“井冈牌”，张素梅除了确保原料的正宗外，还将店内包厢的名字都起得颇具“井冈味”，诸如“茨坪”、“茅坪”，“黄洋界”、“桐木岭”、“八面山”、“双马石”、朱砂冲”等等；另外，她还将服务员都送到井冈山旅游局轮训一个月，让她们充分了解和掌握井冈山的革命斗争史以及井冈山的风土人情、名胜古迹，经过培训后，服务员个个成了“井冈通”，客人用餐时，她们便如数家珍般向客人介绍井冈山。那些没去过井冈山的客人既品味到了井冈山的美味佳肴，又到井冈山“神游了一番”，个个赞不绝口。

一次，一位90高龄的老红军在家人的陪同下来到“井冈特色风味小吃店”，当他听说在店里可以吃到红米饭、南瓜汤时，兴奋地哼起了“红米饭那个南瓜汤啰咳哟咳……”高兴得像个小孩。老红军有个孙子在深圳开了一家大公司，经常要请客户吃饭。老爷子回家后对孙子说，今后你请客户吃饭就到井冈特色风味小吃店去，保证让他们吃得满意。

孙子担心带客人去这样一家小店吃饭有失身份，一开始有些顾虑，但当他带客人去吃过一次后，却发现客人们都吃得很开心，并说下次来深圳还要品尝红米饭、南瓜汤。从此，他几乎把公司所有的饭局都安排在张素梅的店里，成了张素梅一个固定的大客户。

类似这种情况还有很多。过去，一些公司为如何让客人吃得满意颇费心思，他们花几千元甚至上万元到大酒店宴请客人，但未必能让客人吃得满意。如今，他们只需花上几百元钱就能让客人吃得很开心。因为张素梅店里的东西不仅风味独特，而且都是一些没受任何污染的天然食品，所以颇合现代人的口味。

张素梅开办水饺店之初，原指望在深圳打工的老乡能成为自己的主要客源，但很多老乡并不买她的账，原因就是水饺没有家乡特色。长年在外打工的人，平时吃的都是大锅菜，他们都渴望能吃到正宗的家乡菜，“井冈山特色风味小吃店”开张后，来自井冈山地区乃至江西省内的打工仔和打工妹都奔走相告，节假日老乡聚餐都会直奔张素梅的店里，在这里，他们不仅能吃到正宗的家乡菜，还能体味浓浓的乡情。老乡们常常很自豪地向周围的同事和朋友介绍井冈特色风味小店，建议他们去品尝。这样一来，“井冈特色风味小吃店”的生意越来越好。一年下来，张素梅赚了近60万元，掘到了她人生的第一桶金。

一路奏凯精明打工妹事业爱情双丰收

生意越做越顺，张素梅手上积累的资金也越来越多，但她不是那种小富即安的人，她一直在琢磨着如何把事业做大。1997年年初，经过市场调查后，张素梅决定在东莞市开一家分店。为此，她花60万元在东莞市买下了一家闲置的娱乐中心，然后又投资40多万元将破旧的娱乐中心装修一新。正当她紧锣密鼓地张罗开张事宜之时，突然接到城建部门的通知：该房屋系城市规划范围的违章建筑，必须马上拆除！100多万元就这样打了水漂，这对张素梅的打击无疑是致命的。

张素梅天生有一种不轻易服输的性格，她决定哪里跌倒哪里爬起来！两个月后，她通过朋友担保从银行贷款60万元，在东莞一黄金地段租下了一套门面，她的分店终于在东莞落地了，而且生意异常红火，不到一年时间，张素梅就还清了银行贷款。

正当一切顺风顺雨时，张素梅却遇到了一场飞来横祸。她店里的生意好，致使同行陈老板的生意一落千丈。陈老板手下几个员工眼见自己的饭碗要丢了，就将气撒在张素梅身上，闯进办公室，打伤她还砸了东西。陈老板对手下员工的所作所为并不知情，事后，他带着礼品专程向张素梅赔礼谢罪，并主动赔偿张素梅的各种损失。大度的张素梅原谅了这几名员工的鲁莽行为，并对陈老板的境遇深表同情。她因为自己的店而使对方处境艰难，感到有点内疚，觉得自己应该帮他一把。张素梅了解到，由于受资金限制，陈老板的店多年未改造装修，这是导致生意清淡的原因之一。经过一番考虑后，她决定跟陈老板合作，将陈老板的店划为自己的分店，由她出资进行改造和装修，并提供经营所需的流动资金，陈老板继续经营管理，利润按三七分成，陈老板得七成。如此优惠的合作方式，陈老板当然求之不得。陈老板经过改造后的饭店，生意比以前火爆多了，张素梅和陈老板实现了真正的双赢。

随着餐饮业竞争的日益激烈，张素梅居安思危，她决定向别的行业拓展事业。她知道，自己的家乡还有很多土特产没有得到充分发掘和利用，比如位于井冈山下的遂川县是闻名全国的金桔之乡，盛产金桔，可果农却受益不大，原因是金桔的销售渠道不畅，而本地又缺乏产品深加工能力。2000年4月，张素梅在广东揭阳市投资兴办了一家食品加工厂，将遂川的金桔加工成罐头、饮料、果糕、桔水、桔饼等，经过一年多的运作，产销势头良好，产品行销广州、深圳、上海、珠海及港澳地区。

正当张素梅的事业如日中天之时，爱神也悄悄来到了她的身边。小伙子名叫田东平，长得挺拔英俊，毕业于四川工业大学。田东平有个妹妹在张素梅手下做领班，他通过妹妹结识张素梅后，对张素梅的端庄秀丽倾慕有加，对她的精明能干也钦佩不已。经过一段时间的接触，他向张素梅发起了猛烈的爱情攻势，并于2001年9月自带30万元资金加盟到了张素梅的麾下。

田东平毕竟是大学科班出身，在经营管理方面很有一套，很快就成了张素梅最得力的帮手。到了2002年，张素梅的事业又上了一个新的台阶，她跟田东平的爱情也终成正果，那年国庆节，他俩牵手走上了婚姻的红地毯。

在创业路上一路奏凯的张素梅于2003年9月，又投资800多万元在珠海创办了一家食品厂，吸纳了来自家乡的100多名富余劳动力。这家厂投产不到一年，就给她创造了几百万元的利润。张素梅真正尝到了创业带来的甜头。

张素梅一直在想，是家乡的土特产帮自己走上了富裕之路，自己应该知恩图报，回报桑梓。为此，她除了平时主动接济来自家乡的困难打工者，优先安排他们工作外，还决定为家乡做几件大事。眼下，她已为家乡引进外资项目3个，资金达3000万元，同时，她自已也在家乡投资兴办了一家日用化工厂。

如今，张素梅已圆了自己的千万富姐梦，但她并没有停止自己的创业步伐，她正朝着更高更远的目标迈进。