过度节食偏食也伤“心”

张秋臻

卢工程师的心绞痛近半年来发作越来越频繁，服用抗心绞痛的药物效果也不理想。到医院检查，医生为其查了血常规，发现他有严重的贫血，血红蛋白只有5克。经仔细询问病史和进一步检查，病因终于明了，病人的心绞痛是因节食引发的。

原来，卢工3年前患过心肌梗死，经治疗好转出院。卢工听人说，高脂肪、高胆固醇的食品对心血管不好，患冠心病、心肌梗死的病人应少吃。卢工决心控制住自己的嘴，就来个一不做二不休，干脆把肉类、蛋类都戒掉，结果导致了严重的营养不良性贫血，而贫血又造成了心绞痛的频繁发作。

无独有偶，最近一位病人来电说：一年前他曾发生过严重的心绞痛，治疗后病情得以控制。可最近不知何故心绞痛又频犯，他并没有不良嗜好，每天都按时用药，情绪也不错。我问他饮食上有否忌口或偏食？他说，自上次出院后，就不敢食用鱼、肉、蛋类等食物，每天仅吃一些蔬菜。我考虑他的心绞痛可能是营养摄入不均衡，就让他到当地医院检查了一下血色素。结果其血色素仅6克，后在医院医生指导下，每天适当搭配荤素食物，现在血色素已达10克，心绞痛也基本不发作了。为什么节食、偏食会引起心绞痛呢？

医生点评：氧气是靠红细胞中的血红蛋白来运送给各组织器官的，当机体患有动脉硬化时，其血流量、携氧能力也会受到影响，而人体处于贫血状态时，血液的摄氧量必会大大减少，心肌得到氧需求量明显不足。此时，机体只有加快血液循环进行补偿，而这又会加大心脏的工作量，使心肌耗氧量骤升，往往造成因心脏不堪负重而诱发心绞痛。

有关资料显示，老年人贫血的发生率相当高，不少人是由于过度节食、偏食造成营养不良而发生缺铁性贫血而导致心绞痛。这种心绞痛用通常的药物是很难控制的，只有增加营养提高血红蛋白、消除贫血后，才能缓解心绞痛。对于冠心病人来说，强调低脂肪饮食的观点基本上是正确的，但是过分地控制饮食以致发生营养不良性贫血，就对身体健康有损害了。据统计，我国约有1/3的老年人患有不同程度的贫血，其中有不少人是由于营养不良所致。这对于患有冠心病的老年人来说，是一种潜在的威胁。因此，冠心病节食、偏食应适可而止。