保健养生佳品——黑木耳

孙风琴　续龙海

黑木耳——人体血管清道夫

黑木耳是一种药食两用的菌类植物，我国早在隋唐年间就开始了人工培植并将它列为可药用的植物。

黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高１０倍，钙是肉类的２０倍，维生素Ｂ２是一般蔬菜的１０倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。

医学研究证明：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏度、软化血管，使血液流动通畅，减少心血管病发生。黑木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

保健——常吃黑木耳

黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属等异物具有溶解与氧化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。

同时，黑木耳还含有许多矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、浸蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃１～２次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在２～４天内缓解，结石在１０天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差。但如果长期食用黑木耳，亦可使一些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。

常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。

食用黑木耳，笔者常用“黑木耳拌豆芽”一法，您不妨试一试：

黑木耳拌豆芽

原料：黄豆芽５００ ｇ，黑木耳５０ ｇ，盐、香油、味精各适量。

制法：①将黄豆芽洗净，去皮；黑木耳用水发软，洗净，切成丝。

②将黄豆芽、黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。

特点：清香，味鲜，可经常佐餐食用。

功效：黄豆芽味甘，性温，可去黑斑瘾，治疣赘，去瘊子、鸡眼，润泽皮肤；黑木耳味甘、淡，性平，主要功效为凉血止血，是“黑色美颜佳品”。

此菜润肤祛斑。还适用于白癜风。

丰胸黑木耳红枣汤

能天生拥有好身材的人，实在是少之又少，想隆乳，又觉得不安全，吃丰胸丸，花了大钱又没效果，现在，中医师提供你一贴丰胸又补血的药膳食谱，做法简单又美味，您不妨试试。

“黑木耳红枣汤”适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合并有月经量多的女性最为适合，这个汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常，血气丰沛，乳房自然就会发育完整。

“黑木耳红枣汤”做法如下：

①准备原料：黑木耳１０ ｇ，红枣５０ ｇ，白糖适量。

②料理方式：加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。

③吃法：月经前１个星期到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。

黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气，帮助身体排出纤维，向来皆为纺织业者和矿业从业人员所最爱。此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等，因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看上去气色红润，即使不用化妆品也晶莹剔透。

饮用这贴药膳汤方有３点注意事项：

①不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛。

②肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃。

③红枣吃多会腹胀，每次使用不可超过１０枚。