生物技术在果蔬上的应用

现代高新科学技术是在现代生物学、微电子学、高分子科学等取得突破性进展的基础上发展起来的。其中农业高新技术首要的是生物技术。生物技术在果树上的应用主要有：

一、基因工程。在利用基因工程技术改良作物性状方面，已获得了一批抗病毒、抗虫、抗除草剂以及改变营养成分的转基因植株。这种技术在番茄上应用的成果令人振奋，国内外都已成功地用反义基因技术培育出了极耐储藏的番茄，这种番茄采收后置于室温下2-4个月仍保持绿色，食用前只需用少量乙烯处理后即可使其正常成熟。相对而言，在利用基因工程技术改良果树性状方面仍有大量工作要做。尽管果树上还暂时没有获得有价值的转基因植株，但有效的转化、系统建立，标记基因已转移到果树体内并实现表达。如在苹果、桃、核桃、葡萄等果树的基因转移研究中都取得了很好的进展，为进一步利用基因工程技术改良果树品质展露了光明的前景。

二、组织培养和细胞工程。组织培养在葡萄工厂化育苗和脱毒培育方面已是一项成熟的技术。如广西农科院多年来用组织培养技术繁育和推广香蕉优良品种，取得了明显的社会经济效益。"七五"期间，我国建成了葡萄、苹果、香蕉和柑橘等快速生产线共11条，供应试管苗1000万株。另外，利用组织培养技术在培育无病毒苗木方面已取得了丰硕成果。南方地区香蕉脱毒苗已大面积推广，北方落叶果树的脱毒苗已大面积推广并推广应用。广西桂林树让葡萄研究所正在大量培育提子组培苗。

三、分子生物学技术。80年代和90年代才发展起来的PCR、RFLP、RAPD等分子标记方法大大方便了基因水平的操作和分析。不仅可用于基因分离、克隆和核酸序列分析。还可用于突变体和重组体的构建以及基因表达调控的研究，基因变态性分析，杂种优势鉴定，种于纯度鉴定，空变化鉴定，遗传分析和基因图谱制定等方面。这些技术已在苹果、香蕉、草莓、芒果等果树的研究中确一定的应用，在果树遗传育种研究方面显出了巨大的潜力。(广西桂林市树让葡萄研究所夏树让邮码：541仞4)