美景美味迎宾朋

与上海三大绿地之一大宁绿地毗邻相处的涌金楼大酒店，在申城颇有名气。酒店营业面积5800平方米，二楼大厅可容纳千位宾客用餐，三楼有格调各异的大小包房80间，并拥有可停放200辆车的大型停车场。整个酒店建筑有三层，装饰得豪华、气派偌大的店堂堂皇而不显奢华、宽阔而不见凌乱、明亮而不感耀目、精致而不露媚俗。恢宏的宴会大厅隆重大器，没有一根立柱遮目，厅中央特色菜肴：盘旋飞舞似金龙，繁星天缀“涌金楼”，无不透视出泱泱中华饮食文化的涵厚。再回首透过巨幅玻璃，大宁绿地风情一览无余，中外宾客到此无不感叹：品菜赏景此处俱佳，真是一大享受。

“风景好是优势，经营好才是本事！”酒店徐挺董事长如是说。的确，他的这番话不无道理，因为“涌金楼”深谙服务业的宗旨，那就是“以人为本”，遵循着这样一种经营理念，“涌金楼”处处显现出宾客至上的服务宗旨，特别是在菜肴风味上，“涌金楼”以新派杭菜为龙头，兼纳浙江各地特色菜品。为求得食客的首肯，“涌金楼”的厨师均来自杭州及浙江各地名菜名师的传人，菜品烹饪，从原料开始至入厨、上桌均显露了“涌金楼”品位正宗和清新爽嫩的独特风格。在秉承传统杭菜的精工细作，用料高档的基础上，着力挖掘杭菜的新款化、特色化。比如“钵仔鱼头皇”、“鲍汁大鹅掌”、“新杭派三鲜”这几款创新特色菜式，现在已成为“涌金楼”各位新老客户就餐必点的菜肴。

秉承这种风格，“涌金楼”现正与舟山当地名店联手推出“舟山海鲜美食节”——每天实地采购舟山各类特产野生海鲜，以最快速度运至上海，并诚邀当地名厨友情客串，现场烹饪出原汁原味的渔家菜肴。三位以上就餐，即可免费获赠海鲜菜式一款；各类舟山海鲜午市七折优惠；60％以上品种，20元左右即可品尝。

走进“涌金楼”，华丽得体的环境，柔和明净的灯饰，以及富丽典雅、格调各异的包房，会让你感到步入一家高级的酒店，当您品尝一道道风格迥异的佳肴时，那百菜百味、一菜一款的美味值得你细细回味，而一餐席吃下来，却是大排档、小酒楼的开销。

如此低价，而享受的却是星级服务。其经营之道是什么？徐董一语道破天机：“正因为‘涌金楼气派华贵，正因为我们大胆投资将其搞成星级酒店格调，同时又高薪聘名师主厨、名店、名厨、名菜，又确保中低档价位，营造如此经营氛围，对于特别讲求实惠的上海客人，无疑是一处理想的餐饮场所。客源旺，虽利薄，但经营稳定，如此坚持下去形成‘涌金楼良好的口碑，这才是企业真正的财富。”

在众多海派菜系大兵压境风靡申城的时候，“涌金楼”以自身杭菜加特色菜品的经营特色，旗帜鲜明地屹立于众商家中，招揽着众多食客的光顾，为振兴本埠餐饮，而默默耕耘。