“姑嫂饼”

丽　文

浙江省桐乡市乌镇是著名作家茅盾的故乡，茅盾很喜爱家乡特产“姑嫂饼”。

相传乌镇百年前，有一对夫妻，膝下有一双儿女，开了一家名叫“开顺”的糕饼店，店主善做糕饼，远近闻名。其中有一种小油酥饼，风味独特，颇受欢迎。

后来儿子娶了媳妇，店主就寻思：“这酥饼的配方和制作工艺可是身家性命，只能传儿子媳妇，不能传女儿，免得出嫁后泄露秘方。”自此，媳妇被准许参加配方制作，而姑娘被禁止进入作坊，弄得姑嫂不睦。有一次，嫂嫂揉饼料时，正巧娘家来人，她去应酬，把尚未揉好的饼料摊放在桌子上。姑娘乘虚而入，将一把盐撒在饼料中，并嘟哝一句：“看你还能配出好料!”谁知这一招，却“歪打正着”，那批撒过盐的酥饼，由于甜中带咸，椒盐味浓郁，十分可口，被争购一空。店主见状，询问原因，姑娘则将经过讲给父亲听，父亲听后，觉得自己也太过分，不该对女儿如此不放心，便选了个黄道吉日，将制作小油酥饼的配料工艺悉数传授给女儿，并将小酥饼取名叫“姑嫂饼”。

从此，“姑嫂饼”就代代相传，成为乌镇传统的名饼，如今“姑嫂饼”已声名四方，远销京、沪、杭等地，成为全国八大名饼之一。(丽文)