过敏体质的孩子要忌口吗？

●朱纪如

有过敏体质的孩子要忌口。否则，吃了某些含有过敏原的食物后，会诱发哮喘、咳嗽(过敏性气管炎)等疾病。

过敏，是指对食物中的蛋白质过敏，食物中蛋白质的含量愈高，愈容易诱发过敏性疾病。荤腥类食物比蔬菜容易诱发该病。同样是肉类，鸡比鸭容易引起过敏(鸡肉中蛋白质的含量比鸭肉中高)，在水产品中，有壳的食物(如虾)比无壳的食物(如鱼)容易引起过敏。食物的种子(如西瓜子、南瓜子)比该食物(西瓜、南瓜)容易引起过敏，因为，植物生命的延续靠种子，它含有较丰富的蛋白质。

食物过敏有两种类型，一类是固定型，另一类是非固定型，固定型指每次吃某些食物后就易发病，或使原有的症状加重，如有的孩子吃虾、蟹后易发病。非固定型比较复杂，它主要有两种情况：(一)过敏性食物和过敏性食物相加，假如对鸡蛋、蕃茄、牛肉、马铃薯都有轻、中度过敏，单独吃其中的一种食物，并不发病，如果两种或两种以上食物一起吃，就会发病(如蕃茄炒鸡蛋、马铃薯烧牛肉)。(二)过敏性食物和过敏性吸入物相加：如扁豆、茄子，民间有立秋后吃这类食物容易发病之说。立秋季节前后至寒流来临前，是某些秋季植物(如秋蒿、豚草)大量开花、授粉时间，如果对上述两种食物和这些花粉都呈轻、中度过敏，秋后吃扁豆，茄子就易诱发过敏性疾病。

在上述两种类型中，固定型约占5%，非固定型约占95%，由于后者多变化，常使家长(甚至专科医师)感到困惑，到底哪些食物要忌口?一般可采用以下二种方法：

1.做食物过敏原测试，可到医院在医生指导下进行。

2.做食物日记，将每日三餐所吃的各种食物(包括点心、零食)、饮料等按顺序记录，进食的时间、烧菜时所加的调味品(如味精、糖等)都要记下来。如果某日突然发病或症状加重，排除感冒，吸入较多量粉尘等因素外，应考虑和发病前12小时内所吃的某种食物有关。经过几次发病后，可以从食物日记中推算出可能和孩子的有关发病食物，今后，这类食物就应少吃或不吃。

家长要观察该食物在孩子食后12小时内有无症状，如果连续2次均未发生原有疾病的症状和体征(如喷嚏、咳嗽、荨麻疹等)，就不必忌口了。

食物过敏主要发生在4岁以前。随孩子年龄增大，肠道通透性逐渐降低，食物过敏原不易透过肠壁进入血液循环，对原来过敏的食物可能不会再过敏。

引起孩子过敏的食物，往往是孩子喜欢吃、经常吃的食物，孩子不喜欢吃、很少吃的食物，一般很少引起过敏，因此，生活中应重视饮食均衡，不偏食，才有利于孩子的健康成长。