蒙古族奶茶

奶茶在蒙古语中称“苏泰才”，是蒙古族饮料中的一种。很早以前，茶从内地传入蒙古族地区以后，就成了广大蒙古族人民日常生活中不可缺少的一部分。他们常说：“宁可一日无饭，也不可一日无茶”。顾名思意，奶茶就是鲜奶、茶叶、水、食盐煮成的一种饮料。最常见的奶茶是用湖南等地出产的青砖茶叶熬制成的。蒙古族奶茶因地区不同而做法有些相异。现介绍最常饮用的一种奶茶熬制方法。

工序如下:先将水水倒入锅中，再把适量的茶叶放进去后用中火烧开。等茶、水相融成深棕色时，把适量的鲜奶倒入，再加入少量食盐并用勺子搅拌融解，等锅开后就成了奶茶。饮用者可根据自己的口味掌握鲜奶、茶叶、水、食盐的比例。

奶茶清爽可口，冬季驱寒、夏季防暑。医学界认为奶茶有助消化、安神、降血脂、降低胆固醇、防止动脉硬化等防病健身之功能。