眼睛喜欢“吃”什么

春　霞

眼睛角膜的光洁度、明亮度、对事物反应的灵敏度及视力状况都与营养密切相关，合理的营养可以增强眼睛的抗病能力，保持健康。那么，眼睛喜欢“吃”什么呢?

眼球视网膜上的视紫质由蛋白质组成，蛋白质缺乏，可导致视紫质合成不足，进而出现视力障碍。因此，平时要给眼睛多“吃”些含蛋白质丰富的食物，如瘦肉、鱼、蛋和豆制品。

维生素A是构成眼感光物质的重要原料，维生素A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神，反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。含有维生素A较多的食物有动物肝、水果、蔬菜和胡萝卜等，平时可多食。

维生素B1、B2是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质，有保护眼睑结膜、球结膜和角膜的作用，能预防眼角皱纹的形成。维生素B1、B2缺乏时，会出现眼睛干涩、结膜充血、眼睑发炎、畏光、视力模糊、眼疲劳等症状，甚至发生视神经炎。含维生素B1较丰富的食物包括米糠、麦麸、粗粮、豆类及花生等，因此，选择主食不必过精，淘米次数不宜过多。维生素B2的来源主要是肝、蛋、乳制品和蔬菜等，平时可多食。

维生素c是眼球晶状体的主要营养成分，摄入不足易患晶状体混浊性白内障、角膜炎，前房、虹膜易出血。富含维生素C的食物有柚子、番茄、枣、猕猴桃及绿色蔬菜等。

微量元素在人体内含量虽然不到体重的万分之一，但作用很大，人体缺少微量元素，新陈代谢就无法进行，其中有4种微量元素对眼睛的影响很大。锌能增加视觉神经的敏感度，锌摄入不足时，锥状细胞的视色素合成就会出现障碍，从而影响辨色功能。食物中牡蛎含锌量最高，肝、奶酪、花生等也是锌的丰富来源。硒是维持视力的一种重要微量元素，应多食。含硒较多的食物有鱼、家禽、白菜、萝卜、韭菜、蒜苗等。钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。大豆、扁豆、萝卜缨中含钼较高。锗不足时，会影响胰岛素调节功能，使血糖升高，造成眼球晶状体房水渗透压上升，屈光度增加而导致近视。含锗丰富的食物有糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。

钙和磷可使巩膜坚韧，并参与视神经的生理活动，钙和磷缺乏易发生视神经疲劳、注意力分散，引起近视。所以，要给眼睛多“吃”些含钙和磷丰富的食物，如排骨、肉、乳制品、豆类、新鲜蔬菜和鱼、蟹等。