用桔皮、生姜治支气管炎

杨文俊

过去，我同不少老年人一样，一到冬季，由于冷空气刺激鼻腔和咽喉粘膜．常有浓痰咯出，有时支气管炎发作，还伴有咳嗽，无论白天黑夜，都离不开痰盂，形成一个“老毛病”。近几年来，我除了加强体育锻炼以外，每到秋末季节，便腌制桔皮、生姜作佐餐小菜，这样做以后，有效地起到了止咳和消除咯痰的医疗保健作用。现在痰盂基本上不用了。随着年龄的增大，“老毛病”反而得到消除，我并没有医治或服什么特效药，主要是桔皮、生姜的“功劳”。它经济实惠，制作简便，方法是：取新鲜桔皮(干陈的亦可，但不宜用保鲜防腐剂处理过的)洗净。用清水浸漂一天左右，或用沸水浸泡半小时，用手捻几遍，挤干黄色的苦水，再以冷开水洗涤，把水挤干，切成细丝。在阳光下晾晒。同时取鲜生姜(与桔皮等量或2：1)洗净晾干切成丝，与桔皮丝相混合，然后加食盐和甜豆豉拌匀，装入陶瓷罐或玻璃瓶内筑紧，加盖密封，腌制两三天即可食用。在室温20度以下，可持续保存一个月左右．吃起来气味芳香，辛辣可口，具有开胃、生津、止咳、化痰的作用。既是佐餐佳品，又能发挥医疗保健功能，中老年朋友不妨一试。