狗肉食疗方

王耀森

狗肉，味甘、成、酸，性温热，富含蛋白质、脂肪、肌酸、钾、钠、氯等人体必需的营养物质，是我国民间进补的佳肴。若能将狗肉配以其他食品同煮食，可收到防病治病健身壮体的功效。

狗肉粥：狗肉250克、粳米450克：生姜适量。将狗肉洗净，切成小块，与粳米、生姜同煮为粥，分次服用。对年老体弱、阳气不足、遗精、阳痿、早泄、营养不良、畏寒肢冷者具有滋补和治疗作用。

狗肉酒：将狗肉煮熟，捣烂如泥，连汁拌糯米饭，加酒曲酿酒，每日空腹适饮之，可补元气。

香桂狗肉煲：取狗肉1000克、肉桂30克、大茴香50克、成猪肉250克、黄酒200克、其他调料适量。将狗肉切块洗净，先开水烫一下再放入油锅炸成金黄色。取一只砂锅，先把肉桂、大茴香、葱、姜、红辣椒、蒜泥放在锅底，再把狗肉和成猪肉(切块)放入锅中，加入黄酒、酱油、盐和清汤，以旺火烧沸后，改用文火炖2小时后即可食用。具有活血、暖身、补脾胃、养气血、补肾气、强腰肚之功。对久病气虚、畏寒怕冷、脾胃虚弱、气怯食少、胸腹胀闷、疮溃不收口等症均有良效。

狗肉麻雀汤：狗肉60克、麻雀1只(除去皮毛及内脏)，加盐及小茴香少许，炖熟。食肉喝汤。每日1次，连用7天为一疗程。狗肉性热，能补胃肾，睡腰膝，安五脏，壮元阳，轻身益气，治五劳七伤；麻雀肉补肾壮阳，其性燥热，可治肾阳虚弱病症。

姜附烧狗肉：狗肉1000克、生姜150克、大蒜50克、熟附片30克。将狗肉洗净切成小块。姜、蒜洗净切成薄片。先将熟附片置砂锅中加适量清水先煮2小时，然后放入狗肉块、姜蒜片，小火炖至烂熟即可食用。具有温肾散寒，壮阳益精之功效。用于阳虚肢冷、小便频数、阳痿不举、遗精早泄等症。

狗肉煨黑豆：狗肉250克、黑豆50克，姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味齐入锅，先用旺火煮开，后改文火煨熟，肉烂后即可食用。适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益。

红薯烧狗肉：取狗肉500克切成块，红薯500克去皮并切成块，加清水适量，煮2～3小时，调味后食之，可治肾阳虚、夜多尿症。

淮杞炖狗肉：淮山药60克、构杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、盐适量。将狗肉切碎烹炒后与诸味同入砂锅，以文火炖至狗肉熟烂即可。用于体弱、肾精亏损及少气贫血等症的补养及治疗。