莲茸卷

柴冬林

原料：莲子500克，豆沙馅100克，红果馅lOO克．熟干面粉50克。

制作：莲子洗净，捅去莲心，蒸熟，用刀平抹成泥。莲子泥分两份，分别放在两块干净布上，抹平，成长方形，再将豆沙馅、红果馅搓成圆条，分放在莲子泥长方形一端。然后卷成卷。放入冰箱，食用时改刀装盘即可。