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醋与健美

1989-01-06李增庭

祝您健康 1989年5期
关键词:一匙里加食醋

李增庭

爱美之心,人皆有之。可你也许不清楚,普普通通的醋,却是古今中外传统的护容剂和保健品哩。

古埃及有位名叫克丽佩脱拉的王后,生性好胜。一次她与情人打赌,看谁在一次用餐中花费的金钱多。于是,她将珍珠溶在醋液里,一饮而下。这不仅使王后获胜,而且出人意料的是,她的肌肤变得惊人的白皙细腻,成为一代艳后。

日本雕塑大师北村西望先生,年已过百,但仍耳聪目明,健康地制作雕塑,成为有名的百岁寿星。据说,大师喜每天食醋(在小酒杯里加一匙醋和大半杯冷开水,再酌加一点小苏打),皮肤较一般老年人柔软、滋润。

现代一些营养学家认为,醋主要有以下几个保健作用:

1、提高肝脏机能。据分析,醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等几十种营养物质,有提高肝脏机能、解毒及促进新陈代谢、排斥色素、生成胆汁等功能。经常食醋,可减少肝病的发病机会。

2、提高钙质的吸收能力。

3、降低血压,防止心血管病和糖尿病。醋还能扩张血管,防止动脉硬化,降低尿糖含量。

4、预防体内结石的形成。醋有通尿利尿作用,故不仅能防止便秘、尿潴留,而且能防止肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。

醋对美容方面也有独到之处,其用法是:

1、将胡萝卜、黄瓜、卷心菜、南瓜、白菜等洗净,放少许盐压实,过六个小时,放醋凉拌进餐。不仅能防止蔬菜内维生素C的损失,而且能减淡面部色素沉着,防止生粉刺。

2、植物油中的不饱和酸是美容的良友,烹制菜肴时,在尚未熟透的菜里,加入相当于油量1/3~1/4的醋,不会破坏不饱和酸,并能保持食物营养,减少油腻,令菜肴爽口。

3、取新鲜鸡蛋10只洗净,淋干,浸入500克香醋里约一用,使鸡蛋软化。然后去掉内层薄膜,将蛋黄、蛋白和蛋壳研磨成碎末,连同醋液一起服用,每天一匙。对胃炎、高血压有一定功效。常饮能使面颊红润有血色。

4、取新鲜黄豆250克,浸在醋里(以刚浸没为准)。半个月后,每天服用醋黄豆5~10粒。可降低胆固醇,改善肝功能,使皮肤柔软、色素减淡。

5、洗发后,将头发放在含醋的清水里漂洗一阵;隔20分钟再冲洗掉,可使枯槁的头发变得光润柔滑。

6、用薏仁250克,浸在500克较好的食醋里,密封贮藏10天。过后启封,每天服用醋液一匙。能改善粗糙暗晦的皮肤。

7、洗脸、洗手时,如觉皮肤黝黑,可在清水里加一匙食醋,久之,可使皮肤显得白哲柔嫩。

总之,醋对人体健康美容是有百利而无一害,劝君常用。

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