食疗心得十则

祝谌予

食疗又称食治，就是以日常生活食品取得治疗疾病作用的意思。中医讲食有五味，即酸、辛、甘、苦、咸，每个脏腑对于五味都有其所喜和所恶。《内经·味论》；“五味入于口也，各有所走”；“酸走筋”，“成走血”，“辛走气”，“苦走骨”，“甘走肉”。多食某昧即伤某脏，如多食酸则伤肝，多食咸则伤肾，多食辛则伤肺，多食苦则伤心，多食甘则伤脾。我们日常生活的食品是离不开五味的。适当运用食品则养人，反之则伤人。例如肝病易食甘，但过分甜食反使肝病难愈。而适当使用饮食疗法却能治病。

我国人民自党中央十一届三中全会以来，生活日趋好转，国民经济增长，国威日盛，中华振兴。延年益寿是人民之所求，但有些人则赖服补药求长生，这是大错的。俗语说“药补不如食补，食补不如锻炼”。无病乱补(指乱服补药)反致伤人，最好是食补。有些常用食品既能防病，也能治病。

下面我介绍几个食疗方法：

一、老人脾胃虚弱

食量少而大便溏者，可以每天食健脾胃的粥。用山药、莲子、芡实、薏苡米各五克，煮烂，加白米十克再煮成粥，当作早饭或午餐均可，宜长期服用。如小儿消化不良，不思食。可再加生山楂五克同煮，一顿吃不完，可分两顿食之。

二、老人长期腹泻(无菌性腹泻)

每天白水煮发好的刺海参两条，不加油盐，煮极烂后少加酱油食之，每日一次至腹泻停止为度。我的经验是服海参不到一斤即愈。

三、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核病人

每天用于银耳一钱，水发后，微火煮烂如胶样，少加白糖(有糖尿病的不用糖)，一次服完，或用鸡汤、鸭汤，肉汤煮银耳，少加盐(要去掉汤面上浮油)。常吃补肺益气。

四、老人长期腰痛

可在冬季每天吃一次羊肉，如涮羊肉、炖羊肉，烧羊肉，白煮羊肉均可。

五、糖尿病人

在夏季每天喝绿豆汤或煮绿豆粥，既降血、尿糖，又止渴消暑。或用西瓜皮(去绿皮)切成片或块当冬瓜用，煮汤或炒，同样可取得降血糖、降尿糖、清暑气、治口渴的作用。

六、长期患口腔溃疡(俗称长口疮)或反复发作

可每天嚼服生黑芝麻一两(不是炒黑的芝麻，中药铺可以买到)，至愈为度。

七、患心脏瓣膜病的

每天吃松子仁(不炒)一两，长年服用有益于心脏。

八、患贫血病的

每天煮花生米(不去红细皮)一两，大红枣十枚，鲜藕十片，煮烂，当点心吃，连汤带实物吃完，要长期服。

九、哮喘病人

每天晨起或临睡前吃生核桃仁三枚，薄生姜片一片，口中嚼至如奶糊状(不可随嚼随咽)，然后缓缓咽下，有化痰、平喘作用。

十、老人、小儿或久病之人，毫无食欲者

可用锅巴(焖米饭时，锅底饭焦即称锅巴)二阿，两面烤黄，水煮如粥食之，胃口大开，增强食欲。

以上所述均为临床所得，长期服用始现食疗之效。提出十则，仅供参考。