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对眼睛有好处的食物

1986-12-30

祝您健康 1986年2期
关键词:保护视力羊肝鱼眼

姜 明

说实在的,引起近视的原因比较复杂,要说有什么特殊的预防和特效的治疗方法,确实也说不上来,无非是老一套的,注意读,写姿势和用眼卫生,改进照明,还有什么“二要”,“二不要”,三个“一”等等,这些知识恐怕都听腻了,但我觉得这些预防仍是行之有效的,关键在于是否能做到,执行好。尤其是眼保健操,实践证明它对保护视力和减少限疲劳是确实有效的,可是有些学生(不是个别的,而是相当一部分)却没有按正穴位的位置,并且认真去做,结果成了形式,当然谈不上什么效果,近视发病率还是在不断上升。

还有没有其他好办法呢?这是家长们经常向我提出的问题。据我知道,办法很多,但效果却未必完全满意。其实我心里却在不断揣摸着办法,尤其营养对视力的关系,.这已经越来越引起国内外研究人员的重视。当然并不是说引起近视、尤其是假性近视,营养是主要原因,只是说,营养丰富和平衡,全面,可以达到保护视力、控制近视.减少视力减退。这一点,我们祖先早就懂得,尤其某些食品能养肝明日,是具有一定科学道理的。

记得在孩提时代,每逢吃饭时。老祖母总是对桌上的菜肴指指点点,“那是可以长身体的,吃了这个会变聪明,那个菜是清凉明日的,那个吃了可以一觉睡到大天亮……”。我的祖母虽然目不识丁,可营养知识倒是挺丰富,现在想起来,推测在民间早有了对食品营养的认识,而且很久很广了。在老人们的熏陶下.我也能记住不少有关食品的营养知识,尤其是对眼睛有好处的食物,更是记得比较牢。

我们的家乡在沿海,海产鱼类十分丰富。一般说鱼头常被人抛弃,可是在我们家里却舍不得。有句俗话叫“吃啥补啥”,我妈常说:我的限睛为什么这样好,经常在油灯下熬夜还是看得很清楚,就是多吃鱼眼的缘故。因此,每逢吃饭,大家便拿着筷抢鱼眼吃,有时甚至还未开饭,鱼眼就不翼而飞了。其实,鱼眼到底有什么特效,我也说不上来,但总发现我们家人的眼睛都不错,眼睛老化也迟。

从现代科学研究看,动物的眼睛含有极丰富的多种氨基酸(蛋白质的组成)和微量元素(尤其是硒),据说猫头鹰的限睛含硒量最高,而硒这种微量元索对视力是起重要作用的。李时珍在《本草纲目》中曾提到用鸲鹆(八哥)或鹰的眼睛加乳汁研了滴眼,能使人明目而见霄外之物。当代生物化学制药厂生产的治疗眼疾的药物,不少也是提炼动物眼睛而制成的,因此我建议家长们不妨将鱼眼留给孩子们食用,有意鼓励他们食用,当然包括家禽或猪的眼睛。它们一无害,二方便,三对眼睛有好处。当然不会“立杆见影”,但也决不能丧失信心。请相信持之以恒的道理吧。!

在我们家乡村前屋前普遍种着枸杞这种植物,每当夏秋季,结着鲜红的枸杞于真是耀人眼目。村人称之“亮眼头子”,顾名思义是对眼睛有好处。现在才知道它是一味“添精补髓、明目祛风、阴兴阳起”的中药,许多补品成药中也离不开它,有的人还拿它浸酒当补洒喝。

民间有个验方,用枸杞予七粒嵌入一只桂圆:龙眼)肉里,每天蒸七只。或者用枸杞子10克、桂圆肉十粒煮着吃。据说效果是很好的,甚至传说能防止或减少近视的发展。枸杞在中药房可买到,桂圆供应也不紧张,家长不妨给孩子一试。枸杞的补益肝肾作用是大家知道的,而桂圆有补脾养心、增强智慧的作用,还可治疗记忆力减退,使人智力加强,成人可食,恐怕对正在紧张学习的中小学生也是相宜的吧。

羊肝的作用曾在几部电影中作“道具”介绍,一个婆婆得了眼疾,孝顺的媳妇经常买羊肝给她吃,据说吃好了。且不说这是剧情的安排,现实生活中,自古以来就一直认为羊肝是补肝明目的食物(只是至今还未列入中药),《本草纲目》中也曾提到:不能远视可服羊肝粥。因此,经常让孩子们食用羊肝,对他们的视力是有好处的。

有些家长反映,我们这里买不到羊肝,猪肝是否能代替,我认为虽然不能和羊肝度论,但动物的肝、肾(腰)都是比较理想的,不妨经常食用。

我认为中医对近视发病原因的解释是值得探讨的。中医认为近视的原因主要是肝肾不足、气血亏损,因而可用补益肝肾气血的方法。而这些方法主要是通过中药调理和食物补充来实现的。因此,对近视眼除了做好视力保护外,进行食疗也可以说是一种可靠,方便,安全的措施。

青少年时期,除了全面补充蛋白质等营养外,还应特别考虑多吃含钙、磷质丰富的食物。如适当地进食海产类食品,鱼、虾、海带等,有条件吃海参.淡菜等更好。在某些炒货的零食中,常含有较多的磷质,如南瓜子,杏仁、豆类,核桃肉等,还有大枣、葡萄、荔枝等,这些食品大都有补益肝肾气血的作用。有些对视力有妨碍的食品(如大蒜,韭菜)宜少食。主食也应杂点,如大米、面食、小米,杂粮等经常变换,副食品也应有荤有素多种多样,而其他食品(如点心、零食,蜜饯、炒货等)也可以考虑。吃得杂些,不仅对生长发育有利,对保护视力也有好处。

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