目录
基础研究
- 基于响应面的红曲色素液态发酵培养基优化
- 不同品种糯玉米淀粉特性的比较研究
- 海洋产蛋白酶Bacillus amyloliquefaciens MSP05发酵南美白对虾虾壳脱蛋白条件优化
- 微型空化器内引入气流强化壳聚糖降解的效果研究
- 防腐剂对常温贮藏冷吃兔中兔肉品质的影响
- ARTP技术选育米曲霉氨肽酶高产菌株
- 发酵蔬菜粉的添加对川味香肠品质的影响
- 发酵毛竹笋制备水溶性膳食纤维工艺优化及功能特性研究
- 自然发酵与直投式菌种发酵红酸汤品质比较研究
- 不同杀菌方式对低糖红枣泥制品的影响
- 不同提取方法对紫苏籽粕蛋白功能性质的影响
- 生姜多糖对鸡肉丸冷藏期间理化特性及抗氧化能力的影响
- 花生蛋白水解物制备美拉德反应产物对猪肉脯品质的影响
- 红曲发酵藜麦种子液培养及固态发酵条件优化
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述