目录
基础研究
- 酱醪pH值调控对高盐稀态酱油品质的影响
- 自然发酵酸菜汁中乳酸杆菌的分离与鉴定
- 响应面优化H2O2-Vc体系对糖汁脱色工艺的研究
- 潼川豆豉制曲过程中理化指标变化规律
- 高效液相色谱法测定发酵液中有机酸的优化研究
- 红曲霉液态发酵产色素及稳定性的研究
- 甲基营养型芽孢杆菌的分离鉴定及其广谱抗菌性能初步研究
- 预处理对超声波渗糖制备芒果果脯品质的影响
- 不同烹饪方式对脆肉鲩鱼肉营养品质的影响
- 微波复热对软炸里脊方便菜肴品质的影响
- 草鱼干加工贮藏过程中品质变化研究
- 响应面法优化黑蒜片真空冷冻干燥工艺研究
- 紫皮豇豆多酚类物质的含量及其降糖活性研究
- 回锅肉工业化生产参数优化研究
- 低聚壳聚糖制备的研究
- NaCl浓度对酱油生产中米曲霉产氨肽酶的影响
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述