目录
基础研究
- 超声提取陈皮功效成分的工艺研究
- 橘皮酱油品质的研究
- 藤椒火锅底料的研制及其挥发性风味成分分析
- 永川豆豉发酵过程中抗氧化活性变化及影响因素分析
- 啤酒对红烧老鹅品质的影响
- 酸菜水中细菌多样性研究
- 添加迷迭香提取物对油茶籽油储藏稳定性的影响
- 不同贮藏温度下沙拉酱货架期总菌落数和品质变化规律研究
- 3种香辛料提取物抑菌及挥发性成分的研究
- 直投式发酵微生物对自控风干牛肉挥发性风味成分的影响
- 腌制条件对咸鸭蛋品质的影响及熟化工艺研究
- 柠檬酸-纤维素酶法提取甜菜果胶的研究
- 即食海带脯加工参数的优化
- 三种天然防腐剂对五种常见微生物抑菌作用的研究
- 基于响应面法对白地霉M5高产酯发酵工艺优化
- 乳酸菌发酵法改良甘草感官品质的研究
- 发酵剂种类对羊肉香肠理化性质的影响
- 红曲醋高产洛伐他汀低产桔青霉素的研究
- Friedman检验和多重分析方法在制备南极磷虾液态香精中的应用
- 东北酸菜发酵液中耐低温乳酸菌的分离及抑菌性研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述