特别关注

1. 两会春风起 乳业光明行——两会代表委员谈中国奶业发展与未来
   

奶业经济

1. 世界奶价波动及其对产业链的影响
2. 发展现代奶业需要培育大批现代农民——浙江省嘉兴市东兴奶牛养殖场的启示
   
3. 黑龙江省肇东市奶牛养殖业现状及发展对策
4. 超大规模奶牛养殖园区（场）项目思考

牧场建设

1. 生鲜乳收购站的标准化管理

科技进展_简讯

1. 适度降低乳化盐浓度不影响干酪的功能特性
2. 调整乳化盐的比例使干酪达到最佳功能特性
3. 不同磷酸盐对干酪的pH值和粘弹性影响差异显著

质量安全

1. 乳业生产安全概论（三）

乳品加工

1. 植物甾醇的功能及应用前景
2. 牛初乳乳清制备的研究

营销管理

1. 2011年中国乳制品十大发展趋势
2. 让老酸奶“再飞一会儿”——国内老酸奶产品发展透视分析
   
3. 液态奶“三国演义”

国外乳业

1. 德国汉诺威国际畜牧展及德国、荷兰、意大利奶业考察报告

本刊专访

1. 十载风雨征程 用汗水浇注明天——司达特公司在中国的TMR推广之路
   

新闻简报

1. 新闻简报

1. 欢迎参加第九届中国国际奶业展览会及第二届中国奶业大会
2. 印度将成为亚洲第二大奶制品消费市场
3. 日产奶粉踏上疯狂之旅：奶业未受大影响，供应不足是暂时
4. 宁夏银川7家乳制品企业获行业准入资质
5. 震后青岛日本奶粉供货不足 欧美奶粉趁机抢市场